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FICHE DE LECTURE POUR Physiologie du goût de Brillat-Savarin

Aperçu du corrigé : Physiologie du goût de Brillat-Savarin

Physiologie Savarin Brillat Originaire de l'Ain, Brillat-Savarin a mené une carrière de magistrat et est également l'auteur d'un Essai historique et critique sur le duel (1813) et de Fragments d'une théorie judiciaire (1814). Mais c'est avec la Physiologie du goût qu'il connut le succès, alors qu'il avait atteint les soixante et onze ans, succès dont il ne profita pas puisqu'il mourut l'année où son livre fut publié, en 1826. Brillat-Savarin a composé ce traité de gastronomie où se mêlent les considérations d'ordre scientifique, les anecdotes divertissantes et l'art de vivre du gourmet.

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