Emmental.
Publié le 20/04/2013
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Emmental. Emmental, large vallée située à l'est du canton de Berne, en Suisse alémanique, entre l'Aar et le canton de Lucerne. Région au paysage riant, formée de prairies et de forêts de pin, l'Emmental est traversée par l'Emme, un affluent de l'Aar. C'est une région essentiellement agricole (culture, élevage et bois) qui a donné son nom à l'un des plus célèbres et le plus exporté des fromages suisses. La majeure partie du lait produit dans la région est collectée et acheminée vers les laiteries des environs de Langnau, le principal centre de commerce de l'emmental, dont le musée régional (Heimatmuseum) consacre une partie de ses collections d'artisanat local à la fabrication fromagère.