l'engagement de l'écrivain, je suis neutraliste'j'hésite en face de l'engagement
Publié le 05/02/2013
Extrait du document
«
Cyclohexane 5
Manipulation
1.
Préparation des deux échantillons
Échantillon E1
- Tarer un erlenmeyer sec de 250 mL, introduire sur la balance la masse m = 0,15 g environ,
connue avec précision, d’acide oléique (4 à 5 gouttes).
- Puis ajouter dans l’ordre :
· 25 mL de cyclohexane ;
· 10,00 mL de réactif de Wijs prélevé sous la hotte.
- Boucher, agiter, placer à l’obscurité pendant 45 minutes.
Échantillon E2
- Dans un erlenmeyer sec de 250 mL, introduire dans l’ordre :
· 25 mL de cyclohexane ;
· 10,00 mL de réactif de Wijs.
- Boucher, agiter et traiter l’échantillon comme suit.
2.
Traitement des deux échantillons
a) Dans chacun des deux échantillons, ajouter :
· 100 mL d’eau distillée.
· 15 mL de la solution d’iodure de potassium ;
b) Agiter, attendre quelques minutes à l’obscurité.
c) Titrer chaque échantillon traité par la solution de thiosulfate de sodium en agitant vigoureusement ;
ajouter l’empois d’amidon en fin de titrage pour repérer avec précision l’équivalence (disparition du
diiode).
Noter les volumes équivalents V
E1 et V
E2 versés pour chaque échantillon.
Résultats expérimentaux
Acide oléique, m = 0,15 g
Volumes équivalents : V
E1 = 11,9 mL et V
E2 = 22,9 mL.
Indice d’iode » 90.
Questions possibles
1.
Justifier le choix de la verrerie utilisée pour mesurer les différents volumes de réactifs introduits.
2.
Pourquoi faut-il attendre 45 minutes ?
3.
Écrire l’équation de la réaction de titrage.
4.
Pourquoi faut-il agiter vigoureusement pendant le titrage.
5.
Dire quel est le rôle de l’empois d’amidon.
6.
Justifier la nécessité de préparer un échantillon E2.
7.
Déterminer la quantité de chlorure d’iode fixé par la masse m d’acide oléique.
8.
Déterminer le nombre de doubles liaisons C=C présentes dans la masse m d’acide oléique.
En
déduire le nombre de doubles liaisons par molécule d’acide.
9.
Déterminer l’indice d’iode de l’acide oléique (d’après la définition donnée).
Commentaires, compléments
Indice d’iode de quelques acide gras et de quelques huiles
acide
linoléique acide oléique acide
ricinoléique huile de
maïs huile d’olive huile
d’arachide
181 90 100 122,6 80 - 90 95 - 105
huile de
tournesol huile de
ricin huile de
colza huile de lin huile de palme
5 Une solution aqueuse de diiode est de couleur brune, une solution de diiode dans le cyclohexane est de couleur
rose-violet..
»
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