morille, n.
Publié le 13/11/2013
Extrait du document
morille, n.f., champignon ascomycète à pied épais et à chapeau massif, jaunâtre ou brun, présentant des alvéoles profondes. La morille, comestible, est très recherchée pour sa saveur. Elle contient des substances pouvant détruire les globules rouges, actives à l'état cru, mais neutralisées par une cuisson suffisante, ce qui permet de la consommer sans danger.