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1 page - 1,80 euro

Etude quantitative du couple acide acétique /ion acétate

|| Les équilibres chimiques obéissent à des lois quantitatives que l'on va établir à propos de l'équilibre du couple acide acétique-ion acétate. ||...


1 page - 1 euro

Réaction entre l'acide acétique et la soude: courbe de variation du ph - Effet Tampon

|| La courbe de variation du pH d 'un acide faible, tel que l'acide acétique, lorsqu'il réagit avec la soude est notablement différente de celle observée au cours de la réaction entre l'acide chlorhydrique et la soude. ||...


2 pages - 1 euro

Vinaigres, moutardes et condiments

De nos jours, ces micro-organismes sont connus sous le nom d'acétobacter dont les uns ont une action utile, d'autres sont néfastes. Parmi ces bactéries, deux d'entre elles favorisent l'acétification : l'acétobacter aceti ou mycoderma aceti, responsable de cette transformation chimique et l'acétobacter xylinum qui forme le voile épais et visqueux à la surface du vinaigre appelé " mère du vinaigre "· ...


3 pages - 1,80 euro

Acétates - chimie.

acétates - chimie. acétates, sels ou esters de l'acide acétique (acide éthanoïque). Les sels sont obtenus par réaction acido-basique entre l'acide acétique et une base forte, telle qu'un hydroxyde de métal (NaOH, KOH). Les esters proviennent de la réaction entre l'acide acétique et un alcool (estérification). L'acétate de cellulose (éthanoate de cellulose) est l'acétate courant du commerce. Il...


1 page - 1,80 euro

Acétique, acide - chimie.

acétique, acide - chimie. 1 PRÉSENTATION acétique, acide, acide carboxylique de formule CH3--COOH. L'acide acétique est particulièrement connu en raison de sa formation lors de la transformation du vin en vinaigre. 2 PROPRIÉTÉS À température ordinaire (20 °C), l'acide acétique est un liquide incolore suffocant. Il a une température d'ébullition de 118 °C...


1 page - 1,80 euro

Acétique, anhydride - chimie.

acétique, anhydride - chimie. acétique, anhydride, liquide incolore, volatil et très fluide, de formule (CH3CO)2O, à l'odeur irritante. Il est essentiellement utilisé comme intermédiaire dans la fabrication de produits chimiques industriels, de produits pharmaceutiques, de parfums, de plastiques, de fibres synthétiques, d'explosifs et de désherbants. Il est obtenu par déshydratation de l'acide acétique ou par oxydation de l'acétaldéhyde....


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Acétates - chimie.

acétates - chimie. acétates, sels ou esters de l'acide acétique (acide éthanoïque). Les sels sont obtenus par réaction acido-basique entre l'acide acétique et une base forte, telle qu'un hydroxyde de métal (NaOH, KOH). Les esters proviennent de la réaction entre l'acide acétique et un alcool (estérification). L'acétate de cellulose (éthanoate de cellulose) est l'acétate courant du commerce. Il...


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Acétique, anhydride - chimie.

acétique, anhydride - chimie. acétique, anhydride, liquide incolore, volatil et très fluide, de formule (CH3CO)2O, à l'odeur irritante. Il est essentiellement utilisé comme intermédiaire dans la fabrication de produits chimiques industriels, de produits pharmaceutiques, de parfums, de plastiques, de fibres synthétiques, d'explosifs et de désherbants. Il est obtenu par déshydratation de l'acide acétique ou par oxydation de l'acétaldéhyde....


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Acétique (acide) - Définition.

acétique (acide) - Définition. CH3COOH, liquide incolore, d'odeur et de goût piquants et âcres, dit aussi acide éthanoïque. Il bout à 118 o C et se solidifie à 16,7 o C (acide acétique glacial). Les sels et les esters sont appelés acétates. L'acide acétique peut être préparé de différentes façons. L'acide acétique de fermentation est obtenu par oxydation...


1 page - 1,80 euro

Indole-acétique (acide).

indole-acétique (acide). C 10H9NO2, composé chimique du groupe de l'indole. L'acide indole-acétique est le représentant le plus typique d'un groupe de phytohormones de croissance appelées auxines. Il est biosynthétisé à partir du tryptophane, qui est un des vingt acides aminés primaires. Les auxines ont pour propriété essentielle de réguler les processus de croissance et, en particulier, l'élongation cellulaire.


1 page - 1,80 euro

Vinaigre.

vinaigre. n.m., liquide obtenu par la fermentation acétique d'un vin et employé en cuisine comme condiment, comme assaisonnement. On appelle également vinaigre le liquide obtenu par fermentation acétique de diverses boissons alcoolisées (vinaigre de bière, de cidre) ou d'une solution alcoolisée (vinaigre d'alcool). La transformation de vin en vinaigre est due à l'oxydation de l'alcool éthylique qu'il contient...


1 page - 1,80 euro

ACÉTOBACTER - Dictionnaire Littré.

ACÉTOBACTER - Dictionnaire Littré. n. m. ? Biol. Bactérie qui fixe l'oxygène de l'air sur l'alcool et le transforme en acide acétique. ...


1 page - 1,80 euro

ACÉTIQUE - Dictionnaire Littré.

ACÉTIQUE - Dictionnaire Littré. adj. ? Acide acétique, acide qui fait la base du vinaigre. ? Relatif à l'acide acétique. Fermentation acétique. ...


1 page - 1,80 euro

ACÉTIFIER - Dictionnaire Littré.

ACÉTIFIER - Dictionnaire Littré. v. tr. ? Transformer en vinaigre, en acide acétique. Eau acétifiée. ...


1 page - 1,80 euro

ACÉTEUX, EUSE - Dictionnaire Littré.

ACÉTEUX, EUSE - Dictionnaire Littré. adj. ? Qui a le goût du vinaigre. ...


1 page - 1,80 euro

ACÉTATE - Dictionnaire Littré.

ACÉTATE - Dictionnaire Littré. n. m. ? Sel produit par les combinaisons de l'acide acétique avec une base. ...


1 page - 1,80 euro

ANHYDRIDE - Dictionnaire Littré.

ANHYDRIDE - Dictionnaire Littré. n. m. ? Chim. Corps composé d'un acide duquel a été éliminée l'eau. L'anhydride acétique est utilisé pour transformer de la cellulose en acétate de cellulose. ...


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