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Chrysophytes.

chrysophytes. chrysophytes, organismes unicellulaires de couleur dorée, d'où leur nom (de khrusos, or en grec), proches d'autres protistes, dont certains animaux. Il existe environ 10 000 espèces de ces algues, pour la plupart unicellulaires, vivant en lieu marin et dans l'eau douce. Les chrysophytes se caractérisent par leurs pigments xanthophylles jaunâtres, qui masquent le vert de la chlorophylle...

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Chrysanthème.

chrysanthème. chrysanthème, plante annuelle de la famille des composées, originaire de Chine et introduite en France en 1789. Les différentes espèces de chrysanthèmes étaient autrefois réunies dans un seul genre mais sont actuellement réparties entre plusieurs. Les variétés commerciales des fleuristes, comme les chrysanthèmes de jardin, possèdent de grands capitules globuleux dans lesquels les fleurs ligulées périphériques sont

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Choux de Bruxelles.

choux de Bruxelles. choux de Bruxelles, une des variétés cultivées du chou pommé dont les parties comestibles sont constituées de bouquets de bourgeons renflés. Ces derniers ont un diamètre d'environ 2,5 cm et poussent le long de la tige, à l'aisselle des feuilles. La plante peut atteindre 1,50 m de haut. Ses feuilles, bleutées, sont longuement pétiolées. Classification...

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Chou-rave.

chou-rave. chou-rave, variété de chou, dont on consomme la tige renflée, verte ou mauve. Cette plante est récoltée lorsque les feuilles sont encore petites et tendres. S'il mûrit trop, les tiges deviennent ligneuses et développent un parfum fort. Le chou-rave est semé en pépinières à partir de janvier, ou directement en champ à partir de mars. On plante

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Chou-fleur.

chou-fleur. chou-fleur, plante potagère et variété de chou de la famille des crucifères. Le chou-fleur est cultivé pour son inflorescence immature appelée pomme. Il est moins robuste que le brocoli, légume vert de la classe voisine. Les choux-fleurs semés en été (aux latitudes nord) ne forment leur pomme qu'au printemps suivant. Ils doivent être protégés sous châssis l'hiver...

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Chou. chou, plante vivace originaire d'Europe, dont on a tiré, par

chou. chou, plante vivace originaire d'Europe, dont on a tiré, par sélection, un grand nombre de variétés pour le fourrage (chou rave) et pour l'alimentation humaine (chou pommé ou chou cabus, chou frisé, chou de Bruxelles, brocoli, chou-fleur, chou navet ou rutabaga). Il s'agit d'une plante herbacée bisannuelle. Toutes les variétés ont probablement été développées à partir du...

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Chlamydomonas.

chlamydomonas. chlamydomonas, algue verte unicellulaire flagellée parfois considérée comme un protozoaire. Les chlamydomonas sont rondes ; elles comprennent une paroi externe de cellulose et un chloroplaste qui leur permet de transformer l'énergie lumineuse en énergie chimique, par photosynthèse, ce qui les apparente aux végétaux. Elles ont aussi un stigma (organe sensible à la lumière) et deux flagelles qui...

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Chicorée.

chicorée. chicorée, herbacée annuelle de la famille des Composées, originaire d'Europe. Elle présente des grandes fleurs d'un bleu éclatant. Ses feuilles sont consommées en salade. La racine, torréfiée et moulue, est utilisée comme substitut du café. L'endive est une espèce différente appartenant au même genre. Classification : la chicorée appartient à la famille des Composées. Elle a pour...

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Chèvrefeuille.

chèvrefeuille. chèvrefeuille, liane à fleurs odorantes répandue dans les bois et les haies, dont plusieurs espèces sont ornementales. Le chèvrefeuille des haies est un arbuste à feuilles caduques, à fleurs inodores à deux lèvres jaunes ou rouges situées par deux à la base des feuilles. Le fruit est une baie rouge. Le chèvrefeuille des bois est une liane

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Charophytes (faune & Flore).

charophytes (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION charophytes, groupe de plantes rassemblant 200 espèces d'eau douce à l'allure d'algues. 2 CARACTÉRISTIQUES La surface de la plante est généralement recouverte d'une croûte épaisse, cassante de carbonate de calcium. Les charophytes se développent sous l'eau et forment souvent de denses tapis au fond des mares et...

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Chardon.

chardon. chardon, nom qui s'applique à plusieurs plantes de la famille des composées et à quelques autres plantes qui possèdent des feuilles, des branches et des bractées épineuses. Le chardon penché et le chardon crépu, à fleurs pourpres, sont très communs. Le cirse lancéolé, le chardon étoilé (ou chausse-trape) et l'onopordon fauxacanthe ont aussi des fleurs pourprées tandis...

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Chanvre.

chanvre. chanvre, plante herbacée annuelle d'Eurasie de la famille des cannabacées cultivée pour ses fibres souples mais robustes. Le chanvre est cultivé en Eurasie, aux États-Unis et au Chili. La taille de la plante peut ne pas dépasser 90 cm ou bien atteindre 5 m de haut, selon le climat et le type de sol. Les plantes mâles...

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Cerisier.

cerisier. cerisier, arbre fruitier qui produit des cerises. Les cerisiers cultivés se rattachent à deux espèces : le merisier ou cerisier doux, qui donne des cerises sucrées, et le griottier ou cerisier acide, qui donne des cerises aigres. Il existe des hybrides entre les deux espèces, qui donnent les cerises « anglaises ». Le genre des cerisiers comprend

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Cerfeuil.

cerfeuil. cerfeuil, plante aromatique annuelle de la même famille que le persil et cultivée pour ses petites feuilles profondément ciselées. Originaire d'Europe, le cerfeuil montre des tiges florales de 30 à 60 cm de haut, qui sont utilisées en cuisine pour leurs propriétés aromatiques et condimentaires. Classification : le cerfeuil, Anthriscus cerefolium, appartient à la famille des Ombellifères.

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Céréales.

céréales. céréales, plantes appartenant pour la plupart à la famille des Graminées, cultivées pour leurs graines comestibles. Elles doivent leur nom à Cérès, déesse romaine des moissons. Les céréales les plus cultivées sont le blé, le riz, le maïs, l'orge, le seigle, l'avoine, les différentes espèces de mil, de millet et de sorgho. Le sarrasin, qui n'est pas

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Céleri.

céleri. céleri, plante potagère herbacée bisannuelle de la famille des ombellifères. Originaire d'Europe, le céleri est aujourd'hui cultivé dans le monde entier pour ses branches (céleri à côtes) ou sa racine (céleri-rave). Ses branches, longues de 30 à 76 cm, sont consommées crues ou cuites comme légume vert ou en salade. Le céleri se caractérise par sa couleur...

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Cédratier.

cédratier. cédratier, arbuste ou arbrisseau buissonnant vert de la même famille que la rue. Originaire du nord de l'Inde, il est cultivé en pleine terre dans le bassin méditerranéen et dans les pays chauds pour ses fruits, appelés cédrats. Le cédrat est un fruit aromatique ressemblant à un gros citron, ovoïde muni d'une petite excroissance éperonnée, de 18...

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Caryophyllacées.

caryophyllacées. caryophyllacées, famille de plantes florifères pour la plupart herbacées qui comprend plus de 2 000 espèces réparties en 80 genres environ. Le genre représentatif, avec quelque 300 espèces de plantes herbacées annuelles et vivaces, surtout originaires d'Europe et des régions tempérées d'Asie, compte parmi ses membres l'oeillet et l'oeillet de poète. Il comprend également la stellaire, la...

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Carvi (faune & Flore).

carvi (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION carvi, plante herbacée aromatique et médicinale des régions tempérées d'Europe et du nord de l'Asie, également appelée cumin des prés. L'utilisation du carvi, d'origine asiatique, est attestée au Moyen-Orient et dans le bassin méditerranéen dès la plus haute Antiquité. Il se répand ensuite en Europe à la faveur des conquêtes...

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Carotte.

carotte. carotte, plante bisannuelle de la famille des ombellifères, cultivée pour sa racine utilisée en nutrition humaine et animale. La carotte est originaire d'Afghanistan et répandue dans toute la zone tempérée septentrionale. Sa variété sauvage est pourvue d'une racine dure et ligneuse, impropre à la consommation. Elle a donné naissance à deux groupes de variétés : les variétés...

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Carnivores, plantes (faune & Flore).

carnivores, plantes (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION carnivores, plantes, plantes attirant, tuant et digérant de petits animaux, notamment des insectes. 2 INTÉRÊT DU RÉGIME CARNIVORE La « consommation » d'insectes fournit aux plantes carnivores de l'azote, un constituant essentiel à la fabrication des protéines. Les plantes carnivores poussent en effet sur des sols...

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Cardamome.

cardamome. cardamome, plante vivace originaire de l'Inde et du Sud-Est asiatique de la même famille que le gingembre et le curcuma et dont le fruit est utilisé pour parfumer certaines liqueurs. Il existe plusieurs espèces de cardamome dont la cardamome vraie qui a de grandes feuilles et des fleurs blanches avec des bandes bleues et des bords jaunes.

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Capucine.

capucine. capucine, plante grimpante originaire d'Amérique du Sud, et fréquemment cultivée en massifs et en bordures dans les jardins. La capucine de jardin commune a de grandes fleurs colorées munies d'un long éperon, habituellement rouges ou orange. Les feuilles arrondies et les tiges succulentes peuvent être consommées en salade. Classification : les capucines appartiennent à la famille des...

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Capillaire (botanique).

capillaire (botanique). capillaire (botanique), petite fougère délicate, aux frondes bipennées et aux folioles en forme de coin disposées en éventail. Le capillaire pousse sur les rochers humides et les vieux murs, en particulier au voisinage de la mer dans le sud de l'Europe et en Amérique tempérée et tropicale. Une espèce proche, l'adiantum d'Amérique, ou capillaire de Montpellier,...

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Cannelier.

cannelier. cannelier, arbre originaire de Sri Lanka et de l'Inde du Sud dont l'écorce fournit une épice, la cannelle. L'arbre, qui atteint habituellement 12 m de haut, est taillé de manière à ne laisser que quatre ou cinq tiges. Quand l'écorce commence à brunir, les tiges, qui peuvent atteindre 2,5 m de haut et 5 cm de diamètre...

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