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POUR LE SUJET: L'homme est-il réellement libre ?
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Glucagon - chimie.

glucagon - chimie. 1 PRÉSENTATION glucagon, hormone responsable de l'augmentation du taux de glucose sanguin, et utilisée, en tant que médicament, dans les cas d'hypoglycémies dues à un traitement médical surdosé en insuline. 2 RÔLE Le glucagon est sécrété par certaines cellules du pancréas (les cellules ? des îlots de Langerhans). Il agit...

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Gammaglobuline - chimie.

gammaglobuline - chimie. gammaglobuline, protéine du sérum sanguin dont il existe plusieurs variétés, les plus importantes étant des anticorps (ou immunoglobulines) qui aident l'organisme à lutter, notamment, contre les antigènes des virus ou des bactéries. La détermination de la structure chimique des gammaglobulines, en 1969, a constitué une avancée importante dans le domaine de l'immunologie. Les gammaglobulines sont...

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Fructose - chimie.

fructose - chimie. fructose, appelé aussi lévulose ou sucre de fruits, monosaccharide dont la formule est C6H12O6, présent ainsi que le glucose dans les fruits et les jus de fruits. Avec le glucose, il est le produit du métabolisme du saccharose et résulte de l'hydrolyse de différents glucides. La meilleure préparation consiste à traiter de l'inuline avec de...

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Fibrine - chimie.

fibrine - chimie. fibrine, protéine élaborée au cours du phénomène de coagulation du sang à partir du fibrinogène (molécule précurseur de la fibrine, présente en solution dans le plasma), sous l'influence d'un facteur protéique appelé thrombine. Les molécules de fibrine formées au cours du processus de coagulation se polymérisent (s'agrègent) pour constituer un caillot sanguin, consolidé par un...

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Enzyme - chimie.

enzyme - chimie. 1 PRÉSENTATION enzyme, protéine agissant comme catalyseur de nombreuses réactions biochimiques. Actuellement, près de 1 000 enzymes différentes ont été identifiées. La science qui étudie les enzymes est l'enzymologie. 2 RÔLE BIOLOGIQUE Les enzymes participent à la quasi-totalité des réactions biochimiques à l'intérieur et à proximité immédiate d'une cellule. Les...

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Endorphine - chimie.

endorphine - chimie. 1 PRÉSENTATION endorphine, molécule opiacée endogène -- synthétisée par l'organisme --, constituée d'un petit nombre d'acides aminés et intervenant dans la gestion et la modulation du stress et de la douleur. Les endorphines sont des molécules de structure similaire à la morphine. 2 DÉCOUVERTE La morphine est le premier alcaloïde...

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Dextrine - chimie.

dextrine - chimie. dextrine, glucide soluble et amorphe, de formule brute (C6H10O5)n, obtenue par l'action d'acides, de chaleur ou d'enzymes, telles que la diastase, sur la pâte d'amidon. Le premier produit formé dans cette réaction est l'amidon soluble, qui s'hydrolyse ensuite pour former la dextrine. On prépare la dextrine commerciale en humidifiant légèrement l'amidon de pomme de terre...

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Désoxyribonucléique, acide [ADN] - chimie.

désoxyribonucléique, acide [ADN] - chimie. 1 PRÉSENTATION désoxyribonucléique, acide [ADN], acide nucléique support de l'information génétique et de sa transmission au cours des générations (hérédité), principal constituant des chromosomes. À l'intérieur des cellules procaryotes (bactéries), l'ADN est « libre », tandis qu'il est enfermé dans le noyau des cellules eucaryotes. Les mitochondries (responsables de la respiration),...

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Croissance, hormone de - chimie.

croissance, hormone de - chimie. croissance, hormone de, protéine nécessaire à la croissance des animaux vertébrés et de l'Homme, produite par le lobe antérieur de l'hypophyse. Cette hormone est constituée de 191 acides aminés. Elle agit sur la croissance en général et sur celle du squelette en particulier, favorisant le développement des os. La croissance de l'os dépend...

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Cortisol - chimie.

cortisol - chimie. cortisol, noms communs de l'hydroxy-17? corticostérone, principale hormone sécrétée par la couche externe de la glande surrénale appelée cortex. Le cortisol intervient dans : le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides ; la maturation des leucocytes ; la rétention d'eau et de sel dans l'organisme ; l'activité du système nerveux et la régulation...

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Corticoïde - chimie.

corticoïde - chimie. 1 PRÉSENTATION corticoïde, hormone sécrétée par la glande corticosurrénale (la partie périphérique de la glande surrénale) ou substance apparentée, dont il existe de nombreuses variétés que l'on peut parfois utiliser en thérapeutique. Du point de vue chimique, les corticoïdes font partie d'une vaste famille de substances présentes dans l'organisme appelées stéroïdes. Il existe...

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Complexe majeur d'histocompatibilité [CMH] - chimie.

complexe majeur d'histocompatibilité [CMH] - chimie. 1 PRÉSENTATION complexe majeur d'histocompatibilité [CMH] ou système HLA, ensemble d'antigènes permettant au système immunitaire de faire la distinction entre les cellules du « soi » (qui appartiennent à l'organisme) et celles du « non-soi » (étrangères à l'organisme). Les molécules du CMH sont classées en trois sous-catégories (classes I,...

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Coenzyme - chimie.

coenzyme - chimie. coenzyme, partie non protéique de certaines enzymes, indispensables à leur fonctionnement. Certaines enzymes utilisent des coenzymes spécifiques qui peuvent modifier leur structure ou prendre part à la réaction concernée. Certaines coenzymes sont dérivées de vitamines (vitamine B en particulier), d'autres sont des phosphoribonucléotides, d'autres enfin sont des métaux (zinc, cuivre, magnésium). La plus connue est...

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Code génétique - chimie.

code génétique - chimie. code génétique, mécanisme par lequel l'information génétique contenue dans l'ADN des chromosomes est transcrite sur l'autre acide nucléique, l'ARN, puis en protéines. Le code génétique est indispensable pour réaliser, à partir de la double hélice des gènes constituée de bases, la synthèse protéique qui est un enchaînement d'acides aminés, chaque protéine correspondant à un...

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Chitine - chimie.

chitine - chimie. chitine, substance organique dont la structure ressemble à celle de la cellullose et constituant en grande partie l'exosquelette de différents arthropodes, comme les crustacés et les insectes. Cette substance solide et ferme maintient les tissus de ces organismes. ...

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Catalyse - chimie.

catalyse - chimie. 1 PRÉSENTATION catalyse, modification de la vitesse d'une réaction chimique par une substance rajoutée, appelée catalyseur, que l'on retrouve inaltérée en fin de réaction et qui ne modifie pas l'équilibre thermodynamique de cette dernière ( voir cinétique). 2 MÉCANISMES RÉACTIONNELS Considérons la réaction chimique entre deux réactifs A et B...

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Caséine - chimie.

caséine - chimie. caséine, substance constituée d'un ensemble de protéines précipitées lors d'une acidification légère du lait. La caséine constitue environ 80 p. 100 des protéines du lait de vache et environ 3 p. 100 de son poids. C'est le principal composant du fromage. À l'état sec, elle se présente sous la forme d'une poudre blanche, amorphe, insipide...

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Caféine - chimie.

caféine - chimie. caféine, alcaloïde (C8H10O2N4) que l'on trouve dans le café, le thé, le cacao et d'autres plantes. Elle est aussi présente dans la plupart des boissons au cola. La caféine a été découverte dans le café en 1820. En 1838, on a montré que la théine, découverte dans le thé en 1827, était identique à la...

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Biochimie - chimie.

biochimie - chimie. 1 PRÉSENTATION biochimie, étude des réactions chimiques du métabolisme (qui permet le développement et la reproduction des organismes vivants), et des molécules qui le constituent. La biochimie dérive de la biologie et de la chimie. À ce titre, elle aborde plusieurs aspects du domaine de la chimie du vivant : l'étude structurale et...

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Antigène - chimie.

antigène - chimie. antigène, toute substance qui provoque la formation d'un anticorps quand elle est introduite dans l'organisme. Les antigènes peuvent pénétrer par l'intermédiaire de l'appareil respiratoire, de l'appareil digestif ou de la peau. Les antigènes les plus courants sont des protéines comme celles qui se trouvent à l'intérieur ou à la surface des bactéries et des virus....

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Anticorps - chimie.

anticorps - chimie. 1 PRÉSENTATION anticorps, protéine présente essentiellement dans le sang, produite par les lymphocytes B, et agissant pour défendre l'organisme contre l'invasion de substances et de micro-organismes étrangers. Importants constituants chimiques du système immunitaire, les anticorps se trouvent chez tous les vertébrés, et sont aussi appelés gammaglobulines ou immunoglobulines. Les anticorps sont des protéines...

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Androgènes - chimie.

androgènes - chimie. 1 PRÉSENTATION androgènes, hormones stéroïdes sécrétées par le testicule et par la glande surrénale, impliquées dans le développement des caractères sexuels masculins. 2 RÔLE ET PHYSIOLOGIE DES ANDROGÈNES Les androgènes testiculaires, qui sont aussi synthétisés en quantités infimes par l'ovaire chez la femme, sont représentés surtout par la testostérone, le...

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Albumine - chimie.

albumine - chimie. albumine, groupe de protéines simples constituées de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, d'azote et d'un petit pourcentage de soufre. L'albumine est coagulable sous l'action de la chaleur, des acides minéraux, de l'alcool, de l'éther. Elle est soluble dans l'eau et dans les solutions faiblement concentrées de sel. Part importante de l'alimentation, l'albumine est présente dans les tissus...

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Adrénaline - chimie.

adrénaline - chimie. adrénaline, hormone sécrétée par la zone médullaire de la glande surrénale, ou médullosurrénale. L'adrénaline, appelée parfois épinéphrine, est sécrétée à la suite d'une stimulation de la glande par la partie sympathique (stimulatrice) du système nerveux autonome. Cette stimulation est très forte en cas de stress, d'exercice musculaire ou d'exposition à des températures extrêmes. L'adrénaline prépare...

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Adénosine triphosphate [ATP] - chimie.

adénosine triphosphate [ATP] - chimie. adénosine triphosphate [ATP], molécule présente dans tous les organismes vivants, principale source d'énergie immédiatement disponible pour l'activité des cellules. L'ATP est un produit du métabolisme cellulaire, dans des organites spéciaux appelées mitochondries. Comme les fonctions d'échange énergétique de l'ATP et les fonctions catalytiques (accélérateur) des enzymes sont intimement liées, l'ATP se comporte comme...

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