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Aconit.

aconit. aconit, plante pérenne de la famille des renonculacées, dont on extrait l'aconitine, un alcaloïde toxique, parfois utilisé comme analgésique. Le genre de l'aconit comprend plus de cent espèces originaires des régions tempérées de l'hémisphère Nord. Les aconits communs ont des racines fibreuses ou tubéreuses (voir Végétal, règne), des tiges généralement érigées et des feuilles palmées ou fendues....

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Acanthe.

acanthe. acanthe, plante ornementale aux feuilles soyeuses, élégamment découpées de 30 à 60 cm de long et aux fleurs rose vif, rouges ou blanches formant un épi terminal fourni. Les deux espèces les plus connues sont originaires d'Europe du Sud. Leurs feuilles profondément découpées ont inspiré les sculpteurs des chapiteaux corinthiens. Classification : l'acanthe appartient à la famille...

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Absinthe (faune & Flore).

absinthe (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION absinthe, plante herbacée vivace de la famille des composées dont les fleurs jaunes au parfum puissant renferment une huile essentielle très amère. 2 DESCRIPTION L'absinthe est une plante des régions rocailleuses du sud de l'Europe et du nord de l'Afrique. Elle atteint de 50 cm à 1...

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Vesse-de-loup (faune & Flore).

vesse-de-loup (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION vesse-de-loup, champignon comestible à l'état jeune, de forme globuleuse, et qui, à maturité ou pourri, s'assèche ou éclate, laissant s'échapper un nuage de spores bruns. 2 CARACTÉRISTIQUES Lorsque le pied existe, il est court et trapu. Le réceptacle en forme de sac est surmonté par l'orifice généralement...

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Truffe.

truffe. truffe, champignon supérieur appartenant au groupe des ascomycètes et plus précisément des discomycètes. La truffe est un champignon comestible particulièrement recherché qui est également un produit de luxe. Elle doit sa réputation à son odeur et à sa saveur à la fois fortes et subtiles. Ce champignon souterrain donne des fructifications, brun sombre, qui constituent sa partie...

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Thallophytes.

thallophytes. thallophytes, embranchement de végétaux pluricellulaires répartis entre les algues, les lichens et les champignons. Les Thallophytes se caractérisent par la nature simple de leur appareil végétatif : un thalle indifférencié qui ne possède ni racine, ni tige, ni feuilles. Voir Végétal, règne. ...

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Rouille (botanique).

rouille (botanique). rouille (botanique), maladie végétale due à des champignons parasites, reconnaissable aux plages de couleur rouille orangée qui apparaissent sur les tiges et les feuilles des plantes touchées. Les rouilles parasitent les fougères, les plantes herbacées et les arbres. Elles sont généralement spécifiques des organismes auxquels elles s'attaquent. Les larges plages colorées caractéristique de cette phytopathologie sont...

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Pied-de-mouton.

pied-de-mouton. pied-de-mouton, champignon comestible charnu caractérisé par un chapeau de couleur blanchâtre à ocre dont la face inférieure est garnie d'aiguillons pendants et fragiles. Le chapeau est de forme arrondie, mais ses bords sont très ondulés. Il mesure de 5 à 15 cm de diamètre, et sa surface est mate. Le pied est épais, court, de couleur généralement...

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Myxomycètes (faune & Flore).

myxomycètes (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION myxomycètes, organismes multicellulaires, habituellement classés parmi les champignons à cause des sporanges qu'ils produisent, mais rapprochés par ailleurs des animaux en raison de leurs capacités de déplacement actif et de leurs sportes flagellées (zoospores). Les myxomycètes sont répartis en quatre groupes rassemblés deux par deux en fonction de leur mode...

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Morille.

morille. morille, champignon supérieur appartenant à l'embranchement des ascomycètes (et, au sein de celui-ci, au groupe des dyscomycètes). Les morilles sont des champignons comestibles de taille variable, entre 10 et 30 cm, dont le pied et le chapeau sont creux, et qui poussent au printemps. Le pied est blanc, soit cylindrique, soit renflé. Le chapeau, de couleur blond...

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Moisissure.

moisissure. moisissure, champignon microscopique qui s'étale sur les matières organiques. Quelques moisissures sont parasites des végétaux ou des animaux, mais la plupart sont saprophytes (elles se développent sur des milieux non vivants). Le développement de la très familière moisissure noire du pain, due à Aspergillus niger, commence sous forme de spores microscopiques aériennes qui germent à la surface

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Mildiou.

mildiou. mildiou, terme désignant des maladies graves provoquées par des champignons qui se développent à l'intérieur des organes infectés des plantes, notamment des feuilles et des fruits. Les plantes cultivées sensibles au mildiou sont très nombreuses. Les mildious de la pomme de terre et de la tomate sont dus à Phytophtora infestans, celui du tournesol à Plasmopora halstedii,...

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Lichens.

lichens. lichens, organismes composites formés d'un champignon et d'une algue vivant en association symbiotique. Le champignon fournit une structure qui peut protéger l'algue contre le dessèchement et les conditions difficiles. L'algue synthétise et sécrète un hydrate de carbone spécifique, prélevé et utilisé comme nourriture par le champignon. Plus de mille cinq cents espèces de lichens ont été décrites...

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Levures.

levures. levures, champignons microscopiques unicellulaires qui se multiplient par bourgeonnement ou sporulation, ayant la capacité de fermenter des matières organiques, animales ou végétales pour produire des substances variées. Les levures sont courantes dans la nature, dans le sol et sur les plantes. La plupart des levures cultivées, telles la levure de bière et la levure de boulanger, appartiennent...

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Lactaire.

lactaire. lactaire, champignon à lamelles poussant dans les bois, dont la chair, lorsqu'elle est brisée, change rapidement de couleur et exsude une sorte de lait -- le mot lactaire vient du latin lactis, signifiant « lait ». Le pied des lactaires, assez épais, ne présente ni volve ni anneau. Le chapeau a une forme d'entonnoir plus ou moins...

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Hydne.

hydne. hydne, champignon appartenant au groupe des basidiomycètes ou champignons à chapeau. Son appellation courante est le pied-de-mouton Hydnum repandum. C'est une espèce comestible de consistance charnue dont le chapeau est de couleur blanc jaunâtre. Le chapeau se distingue également par des aiguillons caractéristiques disposés sur sa face inférieure. Commun dans les bois et les sous-bois, le pied-de-mouton...

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Graphiose.

graphiose. graphiose, maladie de l'orme causée par le champignon Ceratocystis ulmi. La maladie se caractérise par un jaunissement progressif des feuilles suivi de défoliation. L'arbre infesté peut mourir. Le champignon est transmis aux ormes sains par des scolytes (coléoptères dont les larves creusent des galeries sous l'écorce des arbres). On tente de contrôler cette maladie en injectant une...

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Girolle.

girolle. girolle, appelée également chanterelle, champignon du groupe des champignons supérieurs ou basidiomycètes, appelés couramment champignons à chapeau. La chanterelle commune Cantharellus cibarius est un excellent champignon comestible. Elle pousse de l'été à l'automne dans le sous-bois de forêts mixtes. De couleur jaunâtre, elle ne possède ni volve ni anneau. La chanterelle jaunâtre diffère de la chanterelle commune...

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Ergot.

ergot. ergot, nom désignant indifféremment une maladie du seigle, le champignon responsable de cette maladie, le sclérote (mycélium compact et dur, ou organe de fructification) formé par le champignon, et le sclérote séché qui contient certaines drogues. Les champignons causant l'ergot sont des moisissures qui infectent le seigle et d'autres graminées. Le mycélium filamenteux de cette moisissure se...

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Deutéromycètes.

deutéromycètes. deutéromycètes, champignons constituant un phylum hétérogène (1 500 espèces) (voir Champignons). Ils sont également connus sous le nom de champignons imparfaits, Fungi imperfecti. Les deutéromycètes forment un groupe artificiel de champignons que les biologistes ont placé dans un seul phylum pour des raisons pratiques car les espèces partagent la caractéristique apparente de ne pas présenter de cycle...

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Clavaire.

clavaire. clavaire, champignon charnu du genre Clavaria appartenant au groupe des basidiomycètes ou champignons à chapeau. Sa forme peut être simple ou ramifiée (Clavaria stricta). Les clavaires poussent dans les sous-bois et sont généralement de couleur jaune ou blanchâtre. Certaines variétés sont comestibles comme la clavaire cendrée, d'autres sont relativement indigestes comme Clavaria formosa qui a une action...

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Champignons comestibles et vénéneux (faune & Flore).

champignons comestibles et vénéneux (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION champignons comestibles et vénéneux, termes appartenant à l'usage populaire et désignant les champignons charnus rencontrés dans les bois, les prés ou les pelouses. Ce sont des excroissances développées à partir de mycéliums (voir champignons). 2 COMESTIBILITÉ ET TOXICITÉ La plupart des espèces de champignons...

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Champignons (faune & Flore).

champignons (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION champignons ou règne fongique, organismes eucaryotes à mode de vie fixé, dont la nutrition s'effectue par absorption et la reproduction par le biais de spores. Les champignons ont des formes de vie très variées. Les plus simples sont unicellulaires, mais la plupart sont pluricellulaires. Hétérotrophes, ils se nourrissent des matières

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Cèpe.

cèpe. cèpe, champignon comestible, également appelé bolet, dont la chair est très appréciée). Le cèpe fait partie des champignons supérieurs, ou basidiomycètes. Parmi les cèpes les plus appréciés, on peut citer le cèpe de Bordeaux, qui pousse en automne sous les feuillus et les conifères. Il est considéré comme le roi des champignons. Son chapeau, qui peut dépasser...

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Bolets.

bolets. bolets, champignons supérieurs du groupe des basidiomycètes (du grec basidios, « pied » et mycète, « champignon »), ou « champignons à chapeau ». Les bolets se caractérisent par la face interne de leur chapeau, qui est garnie, non de lamelles, mais de tubes adhérents dans lesquels sont contenues les spores. Le pied des bolets mesure de...

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