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POUR LE SUJET: L'homme est-il réellement libre ?
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POUR LE SUJET: En quel sens la société libère-t-elle l'homme de la nature ?
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Phéromone 1 PRÉSENTATION phéromone, substance volatile émise par les êtres vivants, servant de messager chimique entre individus d'une même espèce ou d'espèces différentes (le terme phéromone a été construit à partir du grec pherein, « transporter » et hormân, « exciter »).

phéromone 1 PRÉSENTATION phéromone, substance volatile émise par les êtres vivants, servant de messager chimique entre individus d'une même espèce ou d'espèces différentes (le terme phéromone a été construit à partir du grec pherein, « transporter » et hormân, « exciter »). De même que les hormones sécrétées par une glande agissent à distance sur un...

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Organismes génétiquement modifiés [OGM] 1 PRÉSENTATION organismes génétiquement modifiés [OGM], organismes vivants (bactéries, plantes ou animaux) dont le matériel génétique (génome) a été artificiellement modifié, le plus souvent pour contenir un nouveau gène.

organismes génétiquement modifiés [OGM] 1 PRÉSENTATION organismes génétiquement modifiés [OGM], organismes vivants (bactéries, plantes ou animaux) dont le matériel génétique (génome) a été artificiellement modifié, le plus souvent pour contenir un nouveau gène. La modification du génome créée en laboratoire est, de même que toute modification naturelle (mutation), transmise à la descendance en même temps et...

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Oligoéléments 1 PRÉSENTATION oligoéléments, éléments chimiques, minéraux ou d'origine minérale, présents dans tous les organismes à l'état de traces (le mot grec oligos signifie « peu »), et indispensables au bon déroulement des réactions biochimiques.

oligoéléments 1 PRÉSENTATION oligoéléments, éléments chimiques, minéraux ou d'origine minérale, présents dans tous les organismes à l'état de traces (le mot grec oligos signifie « peu »), et indispensables au bon déroulement des réactions biochimiques. Une carence en oligoéléments peut entraîner différents troubles fonctionnels. Non synthétisés par l'organisme, les oligoéléments doivent obligatoirement être apportés par l'alimentation,...

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Nucléiques, acides 1 PRÉSENTATION nucléiques, acides, molécules complexes porteuses de l'information génétique, que l'on trouve chez tous les êtres vivants, des bactéries à l'homme, ainsi que chez les virus.

nucléiques, acides 1 PRÉSENTATION nucléiques, acides, molécules complexes porteuses de l'information génétique, que l'on trouve chez tous les êtres vivants, des bactéries à l'homme, ainsi que chez les virus. Les deux acides nucléiques sont l'ADN (acide désoxyribonucléique) et l'ARN (acide ribonucléique). Ils sont composés d'un grand nombre de sous-unités appelées nucléotides. 2 STRUCTURE

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Noradrénaline 1 PRÉSENTATION noradrénaline ou norépinéphrine, molécule remplissant à la fois les rôles de neurotransmetteur et d'hormone.

noradrénaline 1 PRÉSENTATION noradrénaline ou norépinéphrine, molécule remplissant à la fois les rôles de neurotransmetteur et d'hormone. La noradrénaline appartient à la famille des catécholamines. 2 SYNTHÈSE ET LOCALISATION

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Nitrique, oxyde 1 PRÉSENTATION nitrique, oxyde, gaz réactif intervenant dans de nombreux processus biologiques.

nitrique, oxyde 1 PRÉSENTATION nitrique, oxyde, gaz réactif intervenant dans de nombreux processus biologiques. L'oxyde nitrique joue un rôle important dans certaines pathologies du corps humain. On a découvert son rôle actif dans la régulation du diamètre des vaisseaux sanguins ; on a mis en évidence sa libération par certaines cellules nerveuses. Il peut être produit...

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Monoxyde d'azote monoxyde d'azote, gaz qui, à l'état dissous, peut franchir les membranes biologiques et qui, contenant un électron célibataire, est chimiquement très réactif.

monoxyde d'azote monoxyde d'azote, gaz qui, à l'état dissous, peut franchir les membranes biologiques et qui, contenant un électron célibataire, est chimiquement très réactif. Le monoxyde d'azote a pour symbole chimique NO. Ses propriétés biologiques sont nombreuses : produit par une famille d'enzymes appelées NO-synthétases, il agit sur le syst......

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Moléculaire, clonage 1 PRÉSENTATION moléculaire, clonage, technique de génie génétique permettant l'isolement et la reproduction de gènes.

moléculaire, clonage 1 PRÉSENTATION moléculaire, clonage, technique de génie génétique permettant l'isolement et la reproduction de gènes. 2 PRINCIPE Le clonage moléculaire consiste en l'isolement et la purification d'un gène (ou d'un groupe de gènes) à partir d'un organisme donné. Ce ou ces gènes purifiés sont ensuite introduits dans un autre être vivant,...

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Méthémoglobine méthémoglobine, dérivé toxique de l'hémoglobine, impropre à la fixation de l'oxygène, et dans lequel le fer, oxydé, se présente sous une forme trivalente, l'ion ferrique (Fe3+).

méthémoglobine méthémoglobine, dérivé toxique de l'hémoglobine, impropre à la fixation de l'oxygène, et dans lequel le fer, oxydé, se présente sous une forme trivalente, l'ion ferrique (Fe3+). Chaque jour, environ 1 p. 100 de l'hémoglobine est transformé......

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Mercaptans 1 PRÉSENTATION mercaptans, composés organiques de formule brute R-SH, où R est un groupement aliphatique ou aromatique.

mercaptans 1 PRÉSENTATION mercaptans, composés organiques de formule brute R-SH, où R est un groupement aliphatique ou aromatique. 2 CLASSIFICATION ET OBTENTION On différencie les alkylmercaptans, ou thioalcools, où R est un groupement aliphatique (R = CnH2......

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Maltose maltose, sucre de formule C12H22O11, qui se forme par action de l'enzyme amylase sur l'amidon.

maltose maltose, sucre de formule C12H22O11, qui se forme par action de l'enzyme amylase sur l'amidon. Il est soluble dans l'eau, légèrement solu......

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Lipides 1 PRÉSENTATION lipides, substances chimiques présentes dans tous les organismes vivants, constituants principaux des corps gras alimentaires et du tissu adipeux de l'organisme.

lipides 1 PRÉSENTATION lipides, substances chimiques présentes dans tous les organismes vivants, constituants principaux des corps gras alimentaires et du tissu adipeux de l'organisme. Contrairement aux glucides et, dans une moindre mesure, aux protéines, les lipides ne sont pas solubles dans l'eau, mais dans les solvants organiques comme l'alcool ou l'éther. Leur combustion libère environ deux...

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Lécithine lécithine, en biochimie, composés présents dans tous les tissus vivants, en particulier dans les tissus nerveux et dans les globules rouges du sang.

lécithine lécithine, en biochimie, composés présents dans tous les tissus vivants, en particulier dans les tissus nerveux et dans les globules ......

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Lactose lactose, sucre de formule C12H22O11, présent dans le lait.

lactose lactose, sucre de formule C12H22O11, présent dans le lait. Le lactose est obtenu à partir du lait sous la forme de cristaux durs et sablonneux de formule C12H22O11,H2O, par évaporation du petit lait obtenu apr&egrav......

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Lactique, acide 1 PRÉSENTATION lactique, acide, acide organique incolore de la famille des acides-alcools, également appelé lactate, et formé au cours des fermentations lactiques.

lactique, acide 1 PRÉSENTATION lactique, acide, acide organique incolore de la famille des acides-alcools, également appelé lactate, et formé au cours des fermentations lactiques. L'acide lactique a pour formule CH3CHOHCOOH. 2 ACIDE LACTIQUE ET GLYCOLYSE La glycolyse transforme le glucose en pyruvate (ou acide pyruvique) en produisant 2 molécules d'adénosine triphosphate (ATP) et...

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Kératine kératine, protéine résistante et fibreuse, constituant le matériau principal des téguments et des phanères des animaux.

kératine kératine, protéine résistante et fibreuse, constituant le matériau principal des téguments et des phanères des animaux. Les téguments sont les tissus externes de revêtement, comme la peau ; les phanères sont les productions des épidermes, telles que le système pileux, les ongles, les écailles, les plumes, le bec, les cornes et les sabots chez les animaux. L'une...

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Insuline insuline, hormone produite dans les îlots de Langerhans du pancréas, jouant un rôle important dans le métabolisme des glucides, des lipides et de l'amidon dans l'organisme.

insuline insuline, hormone produite dans les îlots de Langerhans du pancréas, jouant un rôle important dans le métabolisme des glucides, des lipides et de l'amidon dans l'organisme. L'insuline est une hormone hypoglycémiante qui augmente l'absorption du glucose par les cellules. Lorsqu'elle est produite en quantité insuffisante -- c'est le cas du diabète -- l'organisme doit trouver un complément......

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Hormones 1 PRÉSENTATION hormones, substances qui régulent, chez les animaux et les plantes, de nombreux processus physiologiques tels que la croissance, le métabolisme, la reproduction et le fonctionnement de divers organes.

hormones 1 PRÉSENTATION hormones, substances qui régulent, chez les animaux et les plantes, de nombreux processus physiologiques tels que la croissance, le métabolisme, la reproduction et le fonctionnement de divers organes. Les hormones sont produites dans une ou plusieurs parties de l'organisme (les glandes endocrines chez les animaux), puis transportées par le système vasculaire (par le

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Histamine histamine, ou phosphate d'histamine, constituant normal de presque toutes les cellules animales.

histamine histamine, ou phosphate d'histamine, constituant normal de presque toutes les cellules animales. C'est une amine : béta-imidazolyl-éthylamine, ergamine, ou ergotidime. L'histamine est aussi produite par synthèse pour une utilisation médicale. Dans l'organisme, elle est synthétisée dans certains leucocytes (voir Sang) appelés basophiles ou mastocytes. Ces cellules libèrent l'histamine en réponse à certains stimuli tels que les pathologies...

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Gras, acides 1 PRÉSENTATION gras, acides, principaux constituants des lipides.

gras, acides 1 PRÉSENTATION gras, acides, principaux constituants des lipides. Les acides gras sont des acides carboxyliques à chaîne carbonée plus ou moins longue (de 4 à 18 atomes de carbone pour les plus courants). Ils diffèrent également entre eux par le type de liaisons qui réunissent leurs atomes de carbone : on dit qu'ils sont...

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Graisses et triglycérides 1 PRÉSENTATION graisses et triglycérides, groupe de composés organiques appartenant à la catégorie des lipides -- esters composés de trois molécules d'acides gras et d'une molécule de glycérol.

graisses et triglycérides 1 PRÉSENTATION graisses et triglycérides, groupe de composés organiques appartenant à la catégorie des lipides -- esters composés de trois molécules d'acides gras et d'une molécule de glycérol. Ce sont des substances huileuses, grasses, cireuses qui, à l'état pur, sont normalement sans saveur, incolores et inodores. Les graisses et les huiles sont plus...

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Graisses (alimentation) 1 PRÉSENTATION graisses (alimentation), composés organiques naturels caractérisés par leur grande richesse en lipides, présents dans les corps gras alimentaires (beurre, saindoux, huiles, margarines, etc.

graisses (alimentation) 1 PRÉSENTATION graisses (alimentation), composés organiques naturels caractérisés par leur grande richesse en lipides, présents dans les corps gras alimentaires (beurre, saindoux, huiles, margarines, etc.). Ils existent, en proportions moindres, dans d'autres aliments (viande par exemple) : ce sont les « graisses cachées ». On distingue les graisses, solides à température ambiante, et les...

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Gonadotrophine gonadotrophine, hormone jouant un rôle dans les fonctions du appareil reproducteur mâle et femelle.

gonadotrophine gonadotrophine, hormone jouant un rôle dans les fonctions du appareil reproducteur mâle et femelle. L'hypophyse sécrète deux gonadotrophines dans chacun des sexes.

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Glycosides glycosides, classe de composés chimiques présente dans les plantes.

glycosides glycosides, classe de composés chimiques présente dans les plantes. Les enzymes des plantes les dissocient en sucres, dont le glucose, et en d'autres substances. Dans une plante, chaque glycoside est hydrolysé par une enzyme, en général une enzyme spécifique qui se trouve dans la plante même (l'émulsine toutefois provoque l'hydrolyse de p......

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