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Définition du terme: CUVÉE, substantif féminin.

Dictionnaire

Aperçu du corrigé : Définition du terme: CUVÉE, substantif féminin.



Publié le : 5/12/2015 -Format: Document en format HTML protégé

Définition du terme:


CUVÉE, substantif féminin.
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Définition du terme: CUVÉE, substantif féminin.




Définition du terme:


CUVÉE, substantif féminin.
A.— Domaine des réalités physiques.
1. Quantité de matière quelconque contenue dans une cuve. Cuvée de lessive, de teinture. Une seconde cuvée de papier velin (HONORÉ DE BALZAC, Les Illusions perdues, 1843, page 745 ). Je me suis versé plusieurs cuvées d'eau sur la tête (JEAN GUÉHENNO, Journal d'un homme de 40 ans, 1934, page 150) :
Ø 1. Il [Gomar] se faisait du ménage une conception à l'antique, ou, mieux, semblable à celle de l'Arabe. La femme avait son domaine, et lui le sien. Il la regardait quelquefois soulever d'énormes cuvées de lessive, traîner des seaux de charbon, plier sous une charge de bûches.
MAXENCE VAN DER MEERSCH, L'Empreinte du dieu, 1936, page 45.
2. Spécialement.
a) VITICULTURE. Quantité de raisin produite par un vignoble, et mise en cuves, en une seule fois, afin d'y fermenter. Vin de première cuvée; cuvée de cinquante tonneaux. Goûter un certain nombre de cuvées (EDMOND DE GONCOURT, JULES DE GONCOURT, Journal, 1894, page 639 ). Ma vigne a donné peu, mais bon. J'ai une cuvée vive et qui embaume le raisin, tel que je l'aime (HENRI BOSCO, Le Mas Théotime, 1945, page 336) :
Ø 2. Le vin paraissait fin, malgré le mildiou. Il bouillait quinze jours dans les pièces débondées, vidangées de dix litres, et subissait la méfiance des chefs de cave : — Un moût est toujours bon. Attendons la cuvée.
Ils ne furent certains qu'au premier soutirage de décembre que le vin valait celui de l'année d'avant
PIERRE HAMP, Vin de Champagne, 1909, page 146.
— Par métaphore. Toute une cuvée de vie séculaire (ROMAIN ROLLAND, Jean-Christophe, Dans la maison, 1909, page 1002 ).
— Par métonymie, populaire. Quantité de vin absorbée par une personne ivre. Avoir b...


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