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Grand oral du bac : LA DIGESTION

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Grand oral du bac : LA DIGESTION

Médecine

Aperçu du corrigé : Grand oral du bac : LA DIGESTION



Publié le : 2/2/2019 -Format: Document en format HTML protégé

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Grand oral du bac : LA DIGESTION
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Grand oral du bac : LA DIGESTION



Quand la pression dans l’estomac est supérieure à celle du duodénum, le chyme est expulsé au travers du sphincter pylorique. 2 à 5 millilitres de chyme pénètrent dans le duodénum à chaque onde péristaltisque. Il faut entre deux et six heures pour que le contenu entier de l’estomac se vide, mais tous les aliments ne sont pas digérés à la même vitesse : les glucides (féculents, aliments sucrés...) sont absorbés plus rapidement que les protéines (viande, poisson, œuf, fromage...) et les lipides (graisses) ; les aliments liquides l’étant plus vite que les solides.

 

Bien que l’estomac soit très actif, le sang ne reçoit directement qu’une très faible quantité de nourriture. Un peu d’eau, des sels minéraux, certains produits chimiques (médicaments) et l’alcool sont les seules substances qui peuvent traverser la paroi de l’estomac. Le bol alimentaire est réduit en molécules simples (acides aminés, sucres simples comme le glucose, acides gras). Cette dégradation s’effectue surtout dans l’intestin

COUPE DE LA PAROI STOMACALE

LE SAVIEZ-VOUS?

Bien que l’acte de roter soit considéré comme «inconvenant» dans de nombreuses cultures, il a son rôle dans le processus digestif. L’air avalé avec la nourriture ou les boissons provoque la formation de gaz dans l\'estomac. Ceux-ci s\'accumulent dans la partie supérieure jusqu\'à ce que le cardia les libère dans l’œsophage. De là, une forte contraction musculaire les expulse par la bouche.

grêle, étape suivante de la digestion. Les molécules simples peuvent alors être absorbées par la muqueuse digestive de l’intestin grêle et du côlon avant de passer dans la circulation sanguine.

 

Une partie plus ou moins importante des aliments n’est pas digérée mais évacuée sous forme de selles (bol fécal) par le rectum puis par l’anus.



La sécrétion des sucs gastriques est contrôlée par deux systèmes : nerveux et hormonal. Les premières sécrétions sont provoquées par une stimulation nerveuse : sentir, goûter la nourriture prépare l’estomac à la recevoir. S’il y a absorption de nourriture, cela entraîne une sécrétion supplémentaire, cette fois sous l’impulsion d’une hormone, la gastrine, produite par la muqueuse de l’estomac et du duodénum.

 

De l’estomac à l’intestin grêle

 

Une fois la nourriture réduite en chyme, de fortes ondes de contractions péristaltiques se forment au cœur de l’estomac. La nourriture partiellement digérée est expulsée vers le sphincter pylorique. Ce dernier est une autre valvule, formée d’un muscle circulaire qui garde l’entrée du duodénum (partie qui fait suite à l’estomac et va s’ouvrir dans l’intestin grêle).





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