Beauce - Eure-et-Loir

Pays plus ras que rase table. Elle est rigoureusement plate, sans plis, sans creux, sans monticules, "sans un faux pas, sans une entorse", cette plaine, la plus grande et sans doute la plus fertile de France. Aucune place n'y est laissée à la fantaisie. En Beauce, pas de sources, peu de rivières, mais du limon patiemment travaillé par l'homme, bon terroir tôt mis en va leur puisque déjà prospère depuis l'A ntiquité....