Perche

C'est un poisson fort apprécié des gourmets. La perche est sans doute un des poissons les plus populaires et les plus consommés en Europe. C'est une espèce de taille moyenne, qui se trouve exclusivement dans les eaux douces. Elle vit dans les lacs et les rivières à courant faible, mais on ne la trouve pas dans les torrents. Sa coloration particulière lui sert de camouflage parfait lorsqu'elle se tient parmi la végétation aquatique.