idde rapport de stage

Savannah Bonelli 3°E Rapport de Stage LA CACHETTE Stage du 19/11/13 au 23/11/13 Sommaire : Présentation de l'entreprise. Expérience personnelle du stagiaire. Jugement personnel du stagiaire. Conclusion. I-Présentation de l'entreprise. Cette entreprise, « La Cachette «, se trouve à Valence sous le pont des Granges. Le propriétaire, Masachi Ijichi surnommé le « Samouraï des cuisines«, est un Japonais originaire de Tokyo, et un grand cuisinier ayant travaillé en tant que chef de partie dans le grand restaurant d'Anne-Sophie PIC. Il a décidé d'ouvrir ce restaurant après 6 ans en France en 2006 puis d'en ouvrir un second en 2009 « Le Grenache «, à Bourg-les-Valence. Lui, contrairement au premier n'est pas un restaurant gastronomique mais de recettes régionales et familiales, les prix sont plus abordables bien que ceux de la Cachette aient un très bon rapport qualité/prix. Il y a, à la Cachette, trois serveurs, Olivier (mon maître de stage);Sébastien le sommelier, et David. Il y a aussi cinq cuisiniers, quatre Japonais et un Coréen. Le chef s'occupe de créer de nouveaux plats, de préparer ceux commandés par les clients, il g&egra...