Définition et citations: ANVERSOIS, -OISE, adjectif.

Définition et citations: ANVERSOIS, -OISE, adjectif. Qui est originaire d'Anvers, qui est relatif à Anvers ou à ses habitants. Un industriel anversois : Ø 1. Anvers, Mardi (25). Aujourd'hui, très active journée anversoise, de science anversoise : il me faut tout rapprendre de la topographie, et rafraîchir des souvenirs bien pâlis. VALÉRY LARBAUD, Journal, 1934, page 340. — En emploi comme substantif. Un Anversois, une Anversoise. Personne qui habite Anvers, qui est née à Anvers : Ø 2. La taille des diamants se pratiquant plutôt à Amsterdam, les Anversois sont plutôt polisseurs des pierres de couleur, rubis et émeraudes. BLAISE CENDRARS, Bourlinguer, 1948, page 79. — ART CULINAIRE. locution adverbiale. À l'anversoise. " Mode de préparation de grosses et petites pièces de boucherie, de ris de veau, d'oeuf. " (Nouveau Larousse gastronomique (PROSPER MONTAGNÉ) 1967) : Ø 3. La garniture pour pièces de boucherie et volailles, comporte jets de houblon à la crème et pommes de terre rissolées, ou bien fonds d'artichauts au beurre remplis de ces jets et endives à la flamande. Mollets ou pochés, les oeufs à l'anversoise, dressés sur des croûtons frits, sont garnis de jets de houblon au beurre et nappés de sauce suprême ou de sauce crème. Dictionnaire de l'Académie Gastronomique. 1962. Remarque : 1re. attestation 1838 (Dictionnaire de l'Académie Française, Compléments 1842); art culinaire 1962 supra; dérivé de Anvers, ville de Belgique, suffixe -ois* (-ais*, -ois*). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 10.