Définition du terme: CRUCHADE, substantif féminin.

Définition du terme: CRUCHADE, substantif féminin. Régionalisme. Bouillie à base de farine de maïs généralement utilisée comme entremets. Métayers mal nourris de cruchade (FRANÇOIS MAURIAC, Le Noeud de vipères, 1932, page 37) : Ø Le maïs est employé à mille usages (...) Dans les ménages, au carnaval, on en compose des pâtes à l'eau, à la graisse et au lait. Cela s'appelle « la cruchade ». La pâte au lait surtout, dorée, souple et dense, saupoudrée de sucre, mangée à la fourchette, est une friandise exquise... JOSEPH DE PESQUIDOUX, Chez nous, 1921, page 198. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 3