Dictionnaire en ligne: ÉCREVISSE, substantif féminin.

Dictionnaire en ligne: ÉCREVISSE, substantif féminin. A.— ZOOLOGIE. Crustacé décapode dont l'abdomen comporte des anneaux mobiles et qui vit généralement dans les ruisseaux ou les rivières; la chair de ses pinces et de sa queue est très appréciée. Ruisseau, balance à écrevisses. Si Gaston regrette quelque chose de moi, ce sont sûrement mes écrevisses à l'américaine (ELSA TRIOLET, Le Premier accroc coûte deux cents francs, 1945, page 320 ). Je vous enseignerai à pêcher les écrevisses (JACQUES AUDIBERTI, Quoat-Quoat, 1946, 1er. tableau, page 40) : Ø 1. Ils dévoraient des écrevisses. Les carapaces craquaient : ils suçaient avec application, partagés entre le désir de n'en pas laisser, et celui de montrer de bonnes manières. FRANÇOIS MAURIAC, Le Mystère Frontenac, 1933, page 132. SYNTAXE : [Gastronomie.] Une bisque, un coulis d'écrevisses; une soupe aux queues d'écrevisses; un buisson d'écrevisses, écrevisses à la nage; beurre d'écrevisse. — Par extension. HÉRALDIQUE. Figure d'écrevisse, disposée en pal dans l'écu, de dos, la tête en bas, et dont l'émail est de gueules. Remarque : Mentionné dans Grand dictionnaire universel du XIXe. siècle (Pierre Larousse) et Nouveau Larousse illustré. — En particulier, vieux. Yeux, pierres d'écrevisses, concrétions blanches, situées sous le corselet des écrevisses et utilisées jadis pour faire une poudre absorbante. Confer Dictionnaire de l'Académie Française 1798 à 1932 et François-Laurent-Marie Dorvault, L'Officine ou Répertoire général de pharmacie pratique, 1844, page 185. — Expressions et locutions. · [Par référence à la couleur de la carapace de l'écrevisse cuite] Être rouge comme une écrevisse. Avoir le visage tout rouge. Rouge comme une écrevisse, la servante se démenait entre la cheminée, (...) et son fourneau de terre (HENRI POURRAT, Gaspard des Montagnes, 1930, page 265 ). — Emploi en apposition avec valeur d'adjectif. Rouge, carmin. Un vieil anglais écrevisse raclait longuement ses semelles cloutées, attendant qu'ils se décidassent (JOSEPH PEYRÉ, Matterhorn, 1939, page 68 ). · [Par référence à la manière dont sont censées marcher les écrevisses] Marcher, aller comme les écrevisses. Lenteur d'écrevisse. Pour arriver à l'essentiel, il [Luc] s'approche de biais comme l'écrevisse (HERVÉ BAZIN, Lève-toi et marche, 1952, page 212) : Ø 2. Car, enfin, vous auriez mon âge, que je crois, Si vous pouviez, du temps fuyant les maléfices Marcher à reculons, comme les écrevisses. ALEXANDRE DUMAS PÈRE, Hamlet, prince de Danemark, 1848, I, 3, page 197. Au figuré. Tenir le moustique pour sciemment cruel et l'écrevisse pour délibérément rétrograde (ANDRÉ BRETON, Les Manifestes du Surréalisme, Prolégomènes à un 3e. Manifeste, 1942, page 209 ). Remarque : Si l'écrevisse nage à reculons, elle marche en avançant. · Au figuré, argot ou populaire. Avoir une écrevisse dans la tourte. Être mentalement dérangé. Je crois plutôt que vous avez une lézarde dans le plafond. Ou une écrevisse dans la tourte, ajouta Ernest Morillon (PAUL AVENEL, Les Calicots, 1866, page 65 ). B.— Par analogie. 1. [Par analogie de couleur] a) Argot. [Désigne une personne] — Cardinal (confer Stollé, Douze récits historiques, 1947, page 4). — Écrevisse de rempart. Fantassin [dont l'uniforme comprenait autrefois un pantalon rouge] (confer Dictionnaire historique, étymologique et anecdotique de l'argot parisien (LORÉDAN LARCHEY), 1878, page 150). La flotte anglaise, sous les ordres de Lord Bentinck, jette l'ancre devant Viareggio. Elle débarque mille écrevisses (ANDRÉ SUARÈS, Le Voyage du Condottière, tome 2, 1932, page 1258 ). b) TECHNOLOGIE. [Désigne une chose] Pierre calcaire, devenue rouge pendant la calcination (d'après Dictionnaire des termes employés dans la construction (PIERRE CHABAT) 1881). Confer Dictionnaire de l'Académie Française, Compléments 1842. 2. [Par analogie avec les pinces de l'écrevisse] TECHNOLOGIE. Grande tenaille de fer, utilisée par les serruriers pour traîner le fer rouge de la forge vers l'enclume (d'après Dictionnaire des termes employés dans la construction (PIERRE CHABAT) 1881). Confer Dictionnaire de l'Académie Française, Compléments 1842. 3. [Par analogie avec la queue de l'écrevisse] ARMÉE (au MOYEN ÂGE). Armure faite de lames d'acier horizontales, articulées, à recouvrement partiel (d'après Glossaire archéologique du Moyen Âge et de la Renaissance (VICTOR GAY) tome 2 1967 et Dictionnaire du costume et de ses accessoires, des rames et des étoffes des origines à nos jours (Maurice Leloir) 1961). Les armures à tonne, (...) l'écrevisse de Louis XIII, habits de guerre que revêtirent des princes français, espagnols, italiens (ANATOLE-FRANÇOIS THIBAULT, DIT ANATOLE FRANCE, L'Anneau d'améthyste, 1899, page 98 ). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 259. Fréquence relative littéraire : XIXe. siècle : a) 308, b) 595; XXe. siècle : a) 395, b) 280.