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Vocabulaire: COCTION, substantif féminin.

Publié le 14/11/2015

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Vocabulaire: COCTION, substantif féminin. A.— MÉDECINE ANCIENNE. Transformation des humeurs avant leur élimination. La saignée peut être dangereuse (...) parce qu'elle affoiblit encore et ôte les forces nécessaires pour la coction et l'expectoration de l'humeur catarrale (ÉTIENNE-LOUIS GEOFFROY. Manuel de médecine pratique, 1800, page 122) : Ø 1. On avait cru (...) qu'elles [les concrétions goutteuses] traduisaient l'effort de l'économie pour éliminer une matière peccante indéterminée, issue des coctions imparfaites. DOCTEUR LE GENDRE. Nouveau traité de médecine, fascicule 7, 1924, page 498. B.— Rare. Transformation par la chaleur. Synonyme usuel : cuisson. — [En parlant d'aliments] Les sucs (...) subissent ainsi [par la friture] une coction intérieure qui donne à l'aliment tout le goût dont il est susceptible (JEAN-ANTELME BRILLAT-SAVARIN, Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante, 1825, page 125 ). · Par métonymie, péjoratif. Cuisine. La coction anglaise, oscillant entre le surépicé et le fade, stimule le palais, mais non l'esprit (LÉON DAUDET, L'Entre-deux-guerres, 1915, page 240 ). — [En parlant de substances organiques ou minérales.] La coction de la racine [de sénéga] dans l'eau (JEAN-BAPTISTE KAPELER, JOSEPH-BIENAIMÉ CAVENTOU, Manuel des pharmaciens et des droguistes, tome 2, 1821, page 664 ). Une matière albuminoïde, l'osséine (qui par la coction donne de la gélatine) (GEORGES GÉRARD, Manuel d'anatomie humaine. 1912, page 5 ). — Par métaphore : Ø 2. Le soleil soumettait ce noyau de paysage à un léger tiédissement, à un début de coction printanière, d'où se dégageait une odeur presque déjà capiteuse. LOUIS FARIGOULE, DIT JULES ROMAINS, Les Hommes de bonne volonté, Verdun, 1938, page 80. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 10.

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