chou-rave.

chou-rave. chou-rave, variété de chou, dont on consomme la tige renflée, verte ou mauve. Cette plante est récoltée lorsque les feuilles sont encore petites et tendres. S'il mûrit trop, les tiges deviennent ligneuses et développent un parfum fort. Le chou-rave est semé en pépinières à partir de janvier, ou directement en champ à partir de mars. On plante habituellement les semis précoces à partir de mai et les semis tardifs jusqu'en octobre. Classification : le chou-rave appartient à la famille des Crucifères. Il a pour nom latin Brassica oleracea, variété caulorapa.