Diététique

« La Diététique Le fonctionnement , bon ou mauvais , de notre organisme dépend de notre alimentation.

Le diététicien professionnel a toute compétence pour nous conseiller le régime qui nous permettra de rester en bonne santé et, en cas de maladie, celui qui conviend ra le mieux à nos besoins.

I l est notoire que les aliments proposés dans les chaînes de restauration rapide , notamment les hamburg ers, les filets de poisson reconsti­ tués ou autres frites, sont dénués de toute valeur nutritive.

Pour les diététiciens, c'est une nourriture généralement mal adaptée à nos besoins.

De fait, le diététicien possède une connaissance scienti­ fique des principes nutritifs qui lui permettent de distinguer les composants des divers aliments et la manière dont ils affectent notre organisme.

Un régime équ ilibré nous aidera à conserver une bonne santé: par ailleurs, divers aliments sont utilisés dans le traitement de certa ines maladies.

Un bon régime doit nécessairement inclure des aliments contenant une quantité appropriée de tous l es nutriments- hyd rat es de carbone , lipides.

protéines .

sels minéraux et vitamines­ ainsi que des aliments à haute teneur en fibres , ~ UJ N ou cellulose végétale .

Ce qui n' est pas le cas de l a nourriture servie dans les chaînes de restau­ ration rapide, qui ne pourra pas co ntribu er à nous maintenir en bonne santé si elle constitu e notre alimentation quotidienne.

i Un régime bien équilibré comporte a tous les aliments nécessaires au fonctionnement l'organisme.

De saines habitudes alimentaires jouent un rôle décisif dans la médecine préventive, tqui a pour fo nc tio n d 'entraver l'apparition de la ma la­ die.

Le dié tétic ien nous indique quels aliments il faut consommer et lesquels il faut éviter .

Une autre fonction importante du diététicien consiste à me ttre au point des régimes spéci­ fiques (rég imes thérapeutiques ) qui feront partie du trai teme nt de certa ines maladies et d'autres problèmes physiologiques.

C'est ainsi, pour prendre des exemp les connus, que l e d i abète exige un rég ime pauv re en sucre •.

tandis que cer ­ taines maladies du f oie sont neut r alisées grâce à un régim e pauvre e n pro téines.

L'énergie des aliments La quant ité énergé tiqu e contenue dans un ali­ men t jou e éga lement un rô le maj e ur .

Le diététi­ c ie n exp lique a ux personnes souffrant d'obésité commen t con tr ôl er leur consomma tion énergé­ tiqu e en suivant un régime basses calories.

Tous les aliments que nous ing éro ns sont tran sform és en éne rg ie et utili sés par l'organisme pour diff é­ rentes fon ctions.

Ces dernières inclue nt non seu­ lement les activités qui requièrent, à l'évidence, de l'énergie, comme la marche ou la course, ma is éga lement la cro issance e t la répara tion des tissus de l'organisme.

Nous devons donc consom ­ mer des a liments en quantités satisfaisantes pour fournir l'é nerg ie nécessaire au bon fonctionne­ m ent de notr e corps.

Si nous mangeons trop peu, la f atigue se fait rapidement sent ir.

Si nous man - ......

Les habitudes alimentaires saines s'acquièrent dès l'enfance , même si cela exige souvent de la patience .. »