Goumandine
Publié le 16/01/2011
Extrait du document
FICHE PEDAGOGIQUE |
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THEME : L'activité d’administration de l’entreprise – La gestion du personnel |
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Type de document |
Explicitation |
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Intitulé |
Société GOURMANDINE |
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Auteur |
Chantal BARBIER et Arlette JAMES |
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Version |
1 |
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Date de publication initiale |
25/05/2005
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Dernière date de révision |
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Matière |
Information et Gestion - Première STG Option Gestion et Option Communication |
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Points du programme
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1.2 Les principales activités de l’entreprise L’activité d’administration de l’entreprise La gestion du personnel (Option Gestion) La gestion du personnel (Option Communication)
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Objectifs |
- Découvrir l’activité de gestion du personnel dans une PME à partir de son organigramme et d’une liste d’organismes sociaux - Analyser une fiche de paie - Calculer le coût pour l’employeur - Déterminer l’impact des charges de personnel sur le compte de résultat - Utiliser une base de données Salariés |
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Description
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La gestion du personnel est appréhendée à travers l’étude de l’organisation d’une PME Le bulletin de paie permet d’analyser les notions suivantes : prélèvements sociaux, charges patronales, cotisations salariales, salaire net et coût pour l’employeur |
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Pré-requis |
Access : tables et requêtes |
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Ressources nécessaires |
Documents : Enoncé de l’activité accompagné des annexes et de la fiche ressource Ressources informatiques : Access 2000 et Word |
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Durée (indicative) devant élève |
Deux séances de 2 heures en classe dédoublée |
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Observations |
Partie C : Gestion du personnel sous Access 2000. Elle est indépendante des autres parties. Il est éventuellement possible d'enrichir cette partie en créant d'autres tables et des questions supplémentaires pour les mettre en œuvre. On peut également travailler sur les requêtes SQL (question C2). Dans l’annexe 2, les missions principales des organismes sociaux sont indiquées, mais il est possible de les faire compléter par les élèves en utilisant les sites Internet |
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LA GESTION DU PERSONNEL
L’entreprise GOURMANDINE fabrique et vend des conserves de fruits et légumes, conditionnées en verre pour la clientèle des épiceries fines et en boites métalliques pour la grande distribution (Fiche d’identité en annexe 1).
Elle a été créée en 1989 par Monsieur et Madame PIERRAX. L’organigramme présentant la structure de l'entreprise figure en annexe 3. À ses débuts, l’entreprise ne fabriquait que des conserves conditionnées en boîtes métalliques. Depuis deux ans, elle a conclu des accords avec une chaîne d’épicerie fine pour produire des conserves conditionnées en verre et elle a dû embaucher une dizaine de salariés supplémentaires.
L’entreprise emploie actuellement 36 salariés, dirigeants compris. Madame PIERRAX assure l’ensemble du travail administratif ainsi que la gestion du personnel. Elle envisage, compte tenu du développement de l’activité d’embaucher une personne pour s’occuper de la gestion des salariés.
TRAVAIL À FAIRE :
A / Gourmandine
À quel type d’entreprise appartient GOURMANDINE ?
B / Gourmandine et la gestion du personnel
1) Identifier les différentes catégories de salariés de l’entreprise.
2) Quelle personne s’occupe actuellement de la gestion du personnel ?
3) Quelles sont les tâches dont elle est responsable dans ce domaine ?
4) Pour réaliser ces tâches elle doit se mettre en relation (Annexes 2 et 3)
- avec d’autres services de l’entreprise : lesquels ?
- avec des organismes sociaux externes : lesquels ?
5) Compléter le nouvel organigramme à la suite de l’embauche du nouveau salarié en donnant un nom au service crée (Document A).
6) Compléter le document B : Analyse de l’activité « Gestion du personnel ».
C / La gestion du personnel sous Access
1) Mettre à jour la base de données sous Access à partir de l’annexe 4.
2) À partir de l’annexe 5 réaliser les requêtes permettant d’obtenir :
- la liste des ouvriers
- la liste des salariés entrés dans l’entreprise depuis le 1/1/2004.
3) Rédiger le courrier qui accompagnera les documents demandés de l’URSSAF.
D / Analyse de la fiche de paie (Annexe 6)
1) Combien perçoit la salariée Aurore GASCHET ?
2) Expliquer la différence entre salaire brut et salaire net (Fiche ressource 1).
3) Quel est le prélèvement effectué par les différents organismes sociaux ?
4) À quoi servent les sommes versées aux organismes sociaux ?
5) Quel est le coût total de ce salarié pour l’employeur ?
E / Synthèse
1) Compléter le schéma de synthèse (Document C).
2) Compléter le tableau et commenter les résultats (Document D).
3) Compléter le compte de résultat (Document E et Fiche ressource 2).
Annexe 1 : FICHE D’IDENTITÉ DE GOURMANDINE
Raison Sociale
Activité
Forme juridique
Capital
Effectif
Date de création
Adresse
N° de téléphone N° de fax
Banque
Code banque Code Agence N° d’identification bancaire |
GOURMANDINE
Conserverie de fruits et légumes
S.A. (Société anonyme)
300 000 €
36 personnes
09/01/1989
25 Route d’Orléans 45380 LA CHAPELLE ST MESMIN
02 38 79 44 16 02 38 79 44 17
CRÉDIT MUTUEL 17 Faubourg Madeleine 45000 ORLÉANS
60251 001 25896335715
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Annexe 2 : ORGANISMES SOCIAUX
Organismes |
URSSAF Loiret |
ASSEDIC |
ISICA – Caisse de retraite |
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Union pour le recouvrement des cotisations de sécurité sociale et d’allocations familiales |
Association pour l’emploi dans l’industrie et le commerce |
Institution nationale de retraite des salariés des industries et des commerces agroalimentaires |
Téléphone |
02 38 54 78 32 |
02 38 95 46 65 |
01 23 56 89 54 |
Fax |
02 38 54 78 22 |
02 38 95 46 66 |
01 23 56 89 55 |
Adresse |
Place de Gaulle 45000 ORLÉANS |
Boulevard de Châteaudun 45000 ORLÉANS |
Avenue du Maine 75014 PARIS |
Date paiement |
Le 15 du mois suivant |
Le 15 du mois suivant |
Le 15 du mois suivant |
Mission principale |
Recouvrement et gestion des ressources de la Sécurité Sociale (Assurance maladie, Accident du travail, Allocations familiales et Retraite de base) |
Gestion de l’assurance chômage |
Gestion des retraites complémentaires des salariés du secteur |
Annexe 3 : ORGANIGRAMME DE STRUCTURE
( ) = nombre de salariés du service
Annexe 4 : COORDONNÉES DE LA NOUVELLE EMPLOYÉE
Matricule Nom Prénom Date de naissance N° Sécurité Sociale Adresse
Date d’embauche Emploi Salaire brut |
A déterminer LEFEBVRE Sylvette 19/06/1971 2710644125565 Route Nationale 45340 BEAUNE 01/06/2005 Employé au service des ressources humaines 1 750 euros |
Annexe 5 : COURRIER REÇU DE l’URSSAF
URSSAF Place de Gaulle 45000 ORLÉANS
GOURMANDINE 25 Route d’Orléans 45380 LA CHAPELLE ST MESMIN N réf : AJ -12 Orléans, le 20/01/2005
Madame, Monsieur,
Afin de mettre à jour nos fichiers, nous vous prions de nous faire parvenir : - la liste des ouvriers de votre entreprise ; - la liste des salariés embauchés par votre entreprise depuis le 1/1/2004.
Vous remerciant pour votre collaboration, recevez Madame, Monsieur, nos respectueuses salutations. Antoine Justin
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Annexe 6 : FICHE DE PAIE DE GASCHET AURORE
Bulletin de paie du mois de juillet 2005 |
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GOURMANDINE 25 Route d’Orléans 45380 La Chapelle St Mesmin |
GASCHET Aurore |
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N° sécurité sociale : 2771078753951 |
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Salaire brut |
1 450,00 |
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Cotisations |
Salariales |
Patronales |
Cotisations URSSAF |
219,83 |
296,53 |
Cotisations ASSEDIC |
34,80 |
64,53 |
Cotisations ISICA |
55,10 |
82,65 |
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Total des cotisations |
309,73 |
443,71 |
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Net à payer |
1 140,27 |
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Fiche Ressource n° 1 : LES PRÉLÈVEMENTS SOCIAUX
- les prélèvements sociaux effectués sur les salaires s’appellent les cotisations sociales ;
- les cotisations salariales sont les charges sociales supportées par le salarié sur son salaire brut ;
- les cotisations patronales sont les charges sociales supportées par l’employeur ; elles sont également calculées à partir du salaire brut.
Fiche Ressource n° 2 : LE COMPTE DE RÉSULTAT
Le compte de résultat récapitule l’ensemble des produits et des charges de l’exercice (un exercice correspond en général à une année civile).
Les charges concourent à la production de biens et services (achats de matières premières, de marchandises ou de matières consommables, charges de personnel, etc.).
Les produits résultent essentiellement de la vente de marchandises, de produits finis, de services selon la nature de l’activité de l’entreprise.
Les principales charges |
Les principaux produits |
Achats consommés de matières premières, de matières consommables, de fournitures et de marchandises Primes d’assurance Frais postaux, bancaires Salaires (a) Charges sociales (b) Intérêts des emprunts |
Ventes de marchandises, de produits finis, de services |
(a) montant des rémunérations brutes
(b) montant des cotisations patronales
DOCUMENT A : NOUVEL ORGANIGRAMME
( ) = nombre de salariés du service
Document B : ANALYSE DE L’ACTIVITÉ « GESTION DU PERSONNEL »
Éléments à définir |
Gourmandine |
Mission principale
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Partenaires
- Internes
- Externes
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Besoins en information
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Types de flux
- Physiques
- Monétaires
- D’information
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Enjeux de gestion
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Principaux supports de l’information
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DOCUMENT C : SCHÉMA DE SYNTHÈSE
DOCUMENT D : TABLEAU
Éléments |
Montant |
Pourcentage |
Brut |
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Cotisations salariales |
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Net à payer |
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Cotisations patronales |
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Coût pour l’employeur |
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Commentaire :
DOCUMENT E : COMPTE DE RÉSULTAT
Charges |
Montant |
Produits |
Montant |
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Éléments du corrigé
A / Gourmandine
Gourmandine produit des conserves de fruits et légumes : c’est une entreprise industrielle.
NB : Elle emploie 36 salariés : c’est une PME (Petite ou moyenne entreprise).
B / Gourmandine et la gestion du personnel
1) Identifier les différentes catégories de salariés dans l’entreprise :
- Selon les activités de l’entreprise :
- Personnel administratif : directrice, employés
- Personnel de production : directeur, chefs d’équipe et ouvriers
- Personnel commercial : directeur et commerciaux.
- Selon le niveau hiérarchique :
- Personnel d’encadrement : directeurs de services et chefs d’équipe
- Personnel d’exécution : employés, ouvriers et représentants.
2) Quelle personne s’occupe actuellement de la gestion du personnel ?
Mme Pierrax (Directrice administrative).
3) Quelles sont les tâches qui lui incombent dans ce domaine?
Elle gère le personnel et la paie. Pour cela, elle collecte les informations auprès des autres services (absences, congés, heures supplémentaires, frais de déplacement…).
Elle réalise et envoie les déclarations et les paiements aux différents organismes sociaux. Elle gère les relations avec les organismes sociaux. Elle participe au recrutement avec les directeurs des services, ….
4) Pour réaliser ces tâches elle doit établir des relations :
- avec les services de l’entreprise : lesquels ?
Avec la direction de la production et la direction commerciale.
- avec les organismes sociaux externes : lesquels ?
Avec l’URSSAF, Les ASSEDIC et ISICA (expliciter le rôle de chacun des organismes).
Pour approfondir les missions de ces organismes, consultez les sites Urssaf.fr, Assedic.fr et Isica.fr (conventions collectives 3092 Industries alimentaires diverses).
5) Compléter l’organigramme.
Ajouter Gestion des ressources humaines.
6) Compléter le document suivant :
Éléments à définir |
Gourmandine |
Mission principale
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Assurer le suivi et la paie des salariés Gérer les congés payés Établir toutes les déclarations sociales obligatoires aux différents organismes sociaux Recruter les nouveaux salariés |
Partenaires
- Internes
- Externes
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Directeurs ou chefs d’équipe Salariés
URSSAF Caisse de Retraite ASSEDIC Agences de travail temporaire
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Besoins en information
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Internes : nombre d’heures travaillées, nombre d’enfants, ancienneté, le chiffre d’affaires pour les représentants, les congés, les absences
Externes : réglementation sociale (temps de travail, SMIC, taux de cotisations)
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Types de flux
- Physiques
- Monétaires
- d’information
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Heures de travail
Salaires versés, cotisations réglées
SMIC, temps de travail, taux de cotisations Les périodes de congés |
Enjeux de gestion |
Calculer le coût du personnel pour l’employeur Motiver financièrement le personnel pour éviter une rotation trop importante |
Principaux supports de l’information
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Fiches de paie Fiches salariés Documentation sociale (sur papier, sur sites internet, sur cédérom)
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C / La gestion du personnel sous Access
Pour les questions 1 et 2 : Voir la base de données Salariés corrigée sous Access 2000.
- Requête : liste des ouvriers de l’entreprise
NOM |
PRENOM |
EMPLOI |
MORIN |
EMMANUEL |
OUVRIER |
GAJOTTO |
GEORGES |
OUVRIER |
BREIT&l |