Histologie: quelques généralités sur la langue des Mammifères

La langue, par sa masse, facilite la mastication et la propulsion des aliments dans le pharynx; de plus, par sa muqueuse dotée de structures nerveuses spéciales, elle perçoit saveur et toucher. Son épaisseur est en partie due aux couches musculaires qui, s'attachant en arrière à la racine, s'avancent au sein du tissu fibreux pour former l'extrémité libre de l'organe. Cette masse musculaire est enveloppée d'une muqueuse, lisse à la face inférieure de la langue, mais hérissée de petites saillies appelées papilles à la face supérieure, qui lui donnent un aspect râpeux.