Merlan
Publié le 22/02/2012
Extrait du document
Un important poisson de pêche industrielle.
Le merlan, fort apprécié pour la finesse de sa chair, fait partie de la famille des Gadidés, à laquelle appartient également la morue. Les deux espèces font l'objet d'une pêche industrielle développée dans le monde entier. Dans les mers septentrionales, et particulièrement dans la mer du Nord, le merlan constitue une partie importante des prises au chalut.