Les tubercules (Faune et Flore)

« Le s T ubercules Les tubercules sont d es tiges qui po ussent et mûri ssent sous terre.

La plupart d' entre eux sont comestibles , comme la pomme de terre , qui reste un aliment précieux et très économiqu e .

L es tub e rc ules sont des fécu lents qui.

dans certaines régions du monde.

comp te nt plus que les céréa les.

Ils n e possèdent toutefois pas la même valeur nutriti ve.

car l e ur te n eur en protéines est moindre.

L es tubercules poussent de dil'erses façons.

Le plus connu d'entre eux.

la pomme de terre, pous.se dans des zones tempé­ rées.

Sous des climats plus chauds , o n trouv e le m a nio c, le s ign ames e t l es patates douces.

La pomme de terre La pomme de te rre est originair e des \'allées bor­ dant la cordillère d es Andes, en Bo livie.

au Chili e t au Péro u .

C'é tait un a lim e nt imp ortant pour les Incas qui s'en servaient pour composer une sub­ stance farineuse destinée à fabriquer une sorte de pain.

Partis à la conquê t e du Noll\·eau l'viande, les conquistad ores espag n ols on é té l es premiers Européens à en consomm er.

Les Espagnols ont intr oduit l a pomme de terre e n Europe en 153..J.

Elle fut déve loppé en France à la fin du X 111 siècle par Antoine Parmentier ( 1 ï3ï­ l 1:3).

Lauréat de l'académie de Besançon pour son m é moire les Végétoux qui pourraient suppléer en temps de disette èJ ceux que l'on emp lo ie com ­ munément à lo n ourri ture des hommes, il tente.

avec succès, la cultur e de la pomm e de terre sur 50 arpents.

En Irlande.

où les conditions m ét éoro­ logiques éta ie nt favorables à leur cultur e, e lles devinrent rapidement l 'alime nt natio nal.

La dépendance des Irlandais à l'éga rd cie la pomme de terre s'est rè·élée dramatique lorsqu 'un cham­ pignon (P hy t ophtero infestons ) a anéanti l es réco ltes, entre 1845 e t 1 847, entraînant u ne te r­ rible fa min e qui fit quelque 750000 morts .

Aujourd'hui.

la pomme de t erre est le l égume le plus cul tin~ clans le monde.

C'es t une impor­ t ant ressource alim e ntair e.

notamment dans les régions où l es étés froids et hum ides n e facilit e nt pas la cultur e des céréa les.

Elle pousse en alt i­ tud e, m a is aus.. »