VINS APÉRITIFS CAFÉ LIQUEURS ET RAFRAÎCHISSEMENTS
Publié le 16/12/2011
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Confection d'un bon café
Pour obtenir un bon café à servir après les repas et en se servant d'une cafetière en grosse porcelaine à filtre, il faut : utiliser un café pur d'excellente qualité (donc sans le moindre mélange de· chicorée) et moulu juste avant d'être préparé, afin que soit conservée la totalité de son arôme. Pour ne pas former pâte au fond de la cafetière, le café ne doit pas être moulu trop fin; un bon café sera représenté par 10 à 12 grammes de café moulu par tasse, soit une cuillerée à soupe pleine à dos d'âne;
Depuis que les hommes ont appris à défricher le sol, la vigne comme le blé fait partie de leur histoire. Bacchus était le dieu de la vigne et, par ailleurs, les fresques de Sakkarah, en Basse-Egypte, montrent clairement que l'amour du vin remonte loin dans le temps. Noé, dit-on dans l'histoire sainte, n'en abusa-t-il pas ? Le vignoble français produit actuellement 60 millions d'hectolitres chaque année : vins courants et vins de grande réputation, dont ceux du Bordelais et de la Bourgogne.
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QUELQUES VINS POUR REPAS D'AMIS OU DE RECEPTION
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REGION APPELLATION
Rouges Blancs Rosés Château-Margaux Entre-deux-Mers Côtes de Fronsac (sec) Vins de Bordeaux Clairet
Graves Graves (sec) Pomerol Sauternes Pouillac (moelleux) u Saint-Emilion '1.
Saint-Estèphe
~~ ---V--in __ s __ d_e __ B_o_u_r_g_o_g_n_e-4---C-ô-t-es---d-e--N--u-i-ts-,-------4--C-,h-a_b_l\ _is __ (_s-ec-)--------4-B-o_u_r_g_o_g_n_e---C-l-ai-.r-e_t ___ l
dont le Clos-Vougeot, Pouilly Fuissé le Chambertin le Gevrey-Chambertin, et le Nuits-Saint Georges.
Côte-de-Beaune, dont 1e Meursault et le Pommard Beaujolais, dont le Juliénas le Moulin-à-Vent le Fleurie le Morgon le Brouilly et le Côte-de-Brouilly 1 ·i Mercurey ..
~ ------------~------------~------------~-----------· Vins des Côtes-du-Rhône
Vins d'Alsace
r Vins de Champagne
Châteauneuf-du-Pape Cornas (Moelleux) Crozes-Hermitage Hermitage
Condrieu Crozes-Hermitage Hermitage
Gewurztraminer Muscat d'Alsace Riesling Sylvaner Tokay d'Alsace
Nombreuses marques dans les catégories suivantes : demi-sec sec extra-sec brut
Tavel (sec)
1 Vins de la région Muscadet (sec)
1-'' ____ d_e __ N_a_n_t_e_s--------~I----------------------1--G_r_o_s __ p_l_a_n_t_ __ -+----------l
Vins d'Anjou et de Saumur
Vins de Touraine
Vins du Cher
Vins de la Nièvre
11 Vins des il Côtes-de-Provence
Saumur
Bourgueil (Léger)
Coteaux du Layon (liquoreux)
Vouvray (pétillant)
Sancerre (sec)
Pouilly
Cabernet d'Anjou Rosé d'Anjou
Cabernet de Chinon (sec)
Rosé de Provence.
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