Les savons
Publié le 19/09/2015
Extrait du document
Sans entrer dans le détail de la suite du mécanisme, signalons que cette «attaque» aboutit à la rupture de la simple liaison C — O de l’ester en même temps qu’une nouvelle liaison C — O s’établit, mais avec l’atome d’oxygène de l’ion hydroxyde. Au bout du compte, le milieu étant fortement basique, les produits de la réaction sont l’alcool et l’ion carboxylate correspondant. Par exemple :
1. Dessiner la structure de Lewis de cet ester.
2. Définir le terme « électronégativité ». Des deux atomes de carbone ou d’oxygène, lequel est le plus électronégatif?
3. Définir les termes « électrophile » et « nucléophile ». Déduire de la question précédente la nature électrophile ou nucléophile de la chaîne carbonée.
«
•
Il.
La stéarine a pour formule :
1.
Écrire l'équation-bilan de la sa p on ifi cat io n de la stéarine.
2.
Parmi les corps obtenus, il y a un alcool, donner sa formule
et son nom.
3.
Cet alcool est la matière première d'un explosif .
Préci ser le
mode d'obtention de cet explosif et le nom courant de sa
fo rme stable.
4.
Le deuxième corps obtenu lors de la saponif ication appar
tient à une famille bien connue.
Laquelle ?
5.
Il possède une partie hydrophobe et une autre partie
hydr ophile.
Après avoir défini ces termes, identifier ces deux
parties.
6.
Expliquer le mécanisme permettant à S de nettoyer une
tache de gras.
Solution ·
• 1.
1.
L'atome de carbone, de numéro atomique 6, comporte
quatre électrons célibataires sur sa couche externe.
80.
»
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