omble chevalier.
Publié le 16/11/2013
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omble chevalier. n.m. (Salvelinus alpinus ), poisson téléostéen de la famille des salmonidés, vivant dans les lacs aux eaux claires et froides de l'hémisphère nord. L'omble chevalier se reproduit en hiver, se nourrit de crustacés planctoniques et est apprécié pour la finesse de sa chair blanche.
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