pénicillium.

pénicillium. n.m., champignon microscopique de l'ordre des ascomycètes. Ce sont des moisissures dont les spores se forment à l'extrémité de cellules reproductrices groupées en faisceaux ressemblant à de minuscules pinceaux. Les pénicilliums se développent sur divers aliments (agrumes, confitures). Les veines bleues de certains fromages (roquefort, fourme...) sont dues à des pénicilliums.