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ÉPICES, AROMATES ET CONDIMENTS (Exposé – SVT – Collège/Lycée)

||ÉPICES, AROMATES ET CONDIMENTS   Comment distinguer les épices des condiments et des aromates ? À vrai dire, la distinction est très subtile, et subjective. On peut dire que, à la différence des épices, les condiments n\'ont pas une origine végétale (sel, par ex.) ou résultent de la transformation ou du mélange d\'épices et de condiments (vinaigre, moutarde). Quant aux...


5 pages - 1,80 euro

Cerfeuil.

cerfeuil. n.m. ( Anthriscus cerefolium ), plante aromatique de la famille des ombellifères, aux feuilles très découpées, utilisée comme condiment. ...


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Estragon.

estragon. n.m. ( Artemisia dracunculus ), plante de la famille des composées, du genre armoise. On emploie comme condiment sa tige et ses feuilles aromatiques. ...


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Méthylbenzène.

méthylbenzène. n.m., hydrocarbure aromatique liquide couramment appelé toluène ...


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AMOME , n.

AMOME , n. m. ? Genre de plantes presque toutes exotiques, et douées en général d'une saveur piquante et aromatique. ...


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ANETH - Dictionnaire Littré.

ANETH - Dictionnaire Littré. n. m. ? Plante ombellifère dont la semence est tonique et carminative ? et que l'on utilise en cuisine pour ses vertus aromatiques. ...


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AROMATISER - Dictionnaire Littré.

AROMATISER - Dictionnaire Littré. v. tr. ? Mêler une substance aromatique à une potion, à un aliment. ...


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AROMATISATION - Dictionnaire Littré.

AROMATISATION - Dictionnaire Littré. n. f. ? Action d'aromatiser. ? Chim. Réaction engendrant par déshydrogénation la transformation d'un hydrocarbure en aromatique. ...


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AROMATISANT, ANTE - Dictionnaire Littré.

AROMATISANT, ANTE - Dictionnaire Littré. adj. ? Qu'on utilise pour aromatiser. Une substance aromatisante. ? N. m. Substance aromatique. ...


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AROMATIQUE - Dictionnaire Littré.

AROMATIQUE - Dictionnaire Littré. n. m. ? Chim. Molécule organique stable ? Adj. Les substances aromatiques. dérivée du benzène. ...


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AROMATIQUE - Dictionnaire Littré.

AROMATIQUE - Dictionnaire Littré. adj. ? Qui est de la nature des aromates ; d'une odeur agréable. Mali « Le dyoun se trouve au bord de l'eau. Cet arbre est une tiliacée à bois très dur et à fleurs aromatiques », Anonyme Recueil de proverbes bambaras et malinkés. ...


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AROMATE - Dictionnaire Littré.

AROMATE - Dictionnaire Littré. n. m. ? Toute substance qui, provenant du règne végétal, exhale une odeur pénétrante et agréable. ...


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AUNÉE - Dictionnaire Littré.

AUNÉE - Dictionnaire Littré. n. f. ? Plante médicinale dont la racine est aromatique et amère. ...


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Citations avec aromatique, adjectif.

Citations avec aromatique, adjectif. La voûte de l'épais couvert était un ombrage entrelacé de laurier et de myrte, et ce qui croissait plus haut était d'un feuillage aromatique et ferme. John Milton, le Paradis perdu, traduction de Chateaubriand, Gallica Comme cette dernière est épaisse, on l'étend dans quelque eau aromatique, et on y ajoute quelque sirop agréable. Étienne Louis Geoffroy, Manuel de médecine...


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Anéthol ou anéthole n.

anéthol ou anéthole n. m. Éther aromatique, de formule CH3-CH = CHC6H4OCH3, présent dans les essences de certaines plantes, en particulier dans l'anis. ...


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ESTRAGON, n.

ESTRAGON, n. m. ? Espèce d'armoise aromatique, qu'on met dans les salades et dans les ragoûts. ...


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Cépage n.

||cépage n. m. Nom désignant les variétés de vignes. Les cépages sont caractérisés par les qualités aromatiques et gustatives du raisin et par son utilisation. ...


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L'oeuvre de Char AROMATES CHASSEURS CHANTS DE LA BALANDRANE COMMUNE PRÉSENCE DANS L'ATELIER DU

L'oeuvre de Char AROMATES CHASSEURS CHANTS DE LA BALANDRANE COMMUNE PRÉSENCE DANS L'ATELIER DU ......


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