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Définition du terme: CUISSEAU, CUISSEAUX, substantif masculin.

Définition du terme: CUISSEAU, CUISSEAUX, substantif masculin. Partie du veau, coupée en deux, qui prend au-dessous de la queue et va jusqu'au rognon, et comprenant le quasi, la culotte, la noix pâtissière, la sous-noix et le jarret. Je voyais ce soir, chez Peters, le « découpoir » du maître d'hôtel faire deux cents tranches d'un cuisseau de veau...

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Définition du terme: Cristallinien, -ienne, adjectif.

Définition du terme: Cristallinien, -ienne, adjectif. Relatif au cristallin de l'oeil. Épithélium cristallinien; fibre cristallinienne. Une cataracte totale sur un oeil et quelques opacités cristalliniennes discrètes sur l'autre (ABEL BRION, Précis de jurisprudence vétérinaire, 1943, page 269 ). Lentille cristallinienne. Synonyme : cristallin. Au devant de la lentille cristallinienne, la membrane de l'iris forme un diaphragme...

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Définition du terme: CUISSE, substantif féminin.

Définition du terme: CUISSE, substantif féminin. I.— Partie du corps. A.— [Chez l'être humain] 1. Partie du membre inférieur qui s'articule à la hanche et va jusqu'au genou. Cuisse(s) mince(s), musculeuse(s), nerveuse(s). Une longue et rapide descente fatigue davantage les muscles des cuisses et des jambes qui portent tout le poids du corps (MARIE-FRANÇOISE-PIERRE GONCTHIER DE...

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Définition du terme: CUISSARD, substantif masculin.

Définition du terme: CUISSARD, substantif masculin. A.— Élément s'adaptant à la cuisse. 1. HABILLEMENT MILITAIRE (MOYEN ÂGE). Partie de l'armure qui couvre et protège la cuisse : Ø Il y a dans la plupart des arsenaux des villes allemandes des figures de chevaliers en bois peint, revêtus de leur armure; le casque, le bouclier, les cuissards, les éperons... GERMAINE...

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Définition du terme: CUISSAGE, substantif masculin.

Définition du terme: CUISSAGE, substantif masculin. [Dans une expression] Droit de cuissage. Coutume qui conférait aux seigneurs du Moyen Âge le droit de passer une jambe nue dans le lit de la mariée ou, dans quelques localités, de coucher avec la femme d'un vassal ou d'un serf la première nuit des noces (ce droit, qui pouvait être...

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Définition du terme: CUISINIER, CUISINIÈRE2, substantif.

Définition du terme: CUISINIER, CUISINIÈRE2, substantif. Personne chargée de faire la cuisine (confer ce mot B). Chef-cuisinier (synonyme chef); cuisinier en chef, en second; cuisinière sachant accommoder le lapin. Le cuisinier de chaque « popote » commençait religieusement la préparation du repas du soir (FRANCIS AMBRIÈRE, Les Grandes vacances, 1946, page 157) : Ø 1. La grosse soupière...

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Définition du terme: CUISINIÈRE1, substantif féminin.

Définition du terme: CUISINIÈRE1, substantif féminin. Appareil muni d'une ou plusieurs surfaces chauffantes et d'un four, servant à cuire les aliments. Cuisinière électrique; cuisinière à bois, à charbon, à gaz; cuisinière de fonte; allumer la cuisinière; tisonner le foyer de la cuisinière. Confer cocot(t)e2 exemple Il y avait du feu dans la cuisinière sur laquelle cuisait de...

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Définition du terme: CUISINIER, CUISINIÈRE2, substantif.

Définition du terme: CUISINIER, CUISINIÈRE2, substantif. Personne chargée de faire la cuisine (confer ce mot B). Chef-cuisinier (synonyme chef); cuisinier en chef, en second; cuisinière sachant accommoder le lapin. Le cuisinier de chaque « popote » commençait religieusement la préparation du repas du soir (FRANCIS AMBRIÈRE, Les Grandes vacances, 1946, page 157) : Ø 1. La grosse soupière...

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Définition du terme: CRISTALLIN2, substantif masculin.

Définition du terme: CRISTALLIN2, substantif masculin. Milieu transparent de l'oeil se présentant sous la forme d'une lentille biconvexe située entre l'humeur aqueuse et le corps vitré et dont la plasticité en fait l'organe de l'accomodation (voir ce mot B 2 a). Synonyme : lentille cristalline. Les yeux que l'on a opérés de la cataracte, c'est-à-dire dont le cristallin devenu...

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Définition du terme: CUISINER, verbe transitif.

Définition du terme: CUISINER, verbe transitif. A.— Préparer, accommoder (un plat, des mets). Cuisiner une soupe, un dîner, des petits plats, des plats délicats. Je crois être quelque temps capable de cuisiner un bon pâté de venaison (ROGER MARTIN DU GARD, Souvenirs autobiographiques, 1942, page CXIV) : Ø 1. Le dîner, de même que le déjeuner et...

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Définition du terme: Cuisinement, substantif masculin.

Définition du terme: Cuisinement, substantif masculin. rare. Préparation (d'un plat cuisiné de manière élaborée). Une peinture (...) du troussement, du flambement, du cuisinement d'un « faisan à la géorgienne » (EDMOND DE GONCOURT, JULES DE GONCOURT, Journal, 1896, page 927 ). 2. Cuisinerie, substantif féminin. familier et vieux. Art, manière de cuisiner. Synonyme :...

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Définition du terme: CUISINÉ, -ÉE, participe passé et adjectif.

Définition du terme: CUISINÉ, -ÉE, participe passé et adjectif. I.— Participe passé de cuisiner* II.— Emploi adjectival. Plat cuisiné. Vendu tout accommodé. Préparation de plats cuisinés; industrie des plats cuisinés; plats cuisinés en conserves, surgelés. Les boîtes et récipients contenant des conserves de légumes, de fruits ou des plats cuisinés (Le Figaro. 19-20 janvier 1952,...

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Définition du terme: CUISINE, substantif féminin.

Définition du terme: CUISINE, substantif féminin. A.— Pièce, lieu destiné à la préparation des aliments (voir arrière-cuisine). Dans le jardin, au pied du mur brodé de joubarbes, des foyers fument : la cuisine de toutes les escouades. Ici de la soupe, là du rata (ROLAND LECALELÉ, DIT ROLAND DORGELÈS, Les Croix de bois, 1919, page 74 )....

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Définition du terme: CUISEUR, substantif masculin.

Définition du terme: CUISEUR, substantif masculin. A.— TECHNOLOGIE. Ouvrier s'occupant de la cuisson de certains produits (briques, ciment, sucre...). [L'] opération de la fusion [des copals] est difficile à conduire et l'on rencontre des cuiseurs de gommes d'habileté bien différente (CHARLES COFFIGNIER, Les Vernis, 1921, page 382 ). Remarque : La forme féminine n'est pas attestée....

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Définition du terme: CUISANT, -ANTE, participe présent et adjectif.

Définition du terme: CUISANT, -ANTE, participe présent et adjectif. I.— Participe présent de cuire* II.— Adjectif. A.— [Correspond à l'emploi transitif de cuire] Qui provoque une forte impression de chaleur. Ciel cuisant Une chaleur pesante écrasait Paris, comme si l'air de là-haut, alourdi, brûlé, était retombé sur la ville, de l'air épais et cuisant...

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Définition du terme: CUIRE, verbe.

Définition du terme: CUIRE, verbe. I.— Emploi transitif. A.— Soumettre une matière à l'action du feu ou d'une source de chaleur correspondante qui modifie cette matière dans sa substance, généralement pour la rendre propre à un certain usage. 1. [Le complément d'objet désigne des aliments] Soumettre à l'action d'une source de chaleur qui modifie l'aliment...

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Définition du terme: CUIRASSIER, substantif masculin.

Définition du terme: CUIRASSIER, substantif masculin. Soldat portant une cuirasse et, par extension, soldat servant dans une unité de grosse cavalerie (confer cavalerie I). Abréviation cuir (confer Esnault "Le Poilu tel qu'on le parle", 1919, page 194) Cuirassier de la garde; les cuirassiers de Reichshoffen; la charge des cuirassiers; colonel de cuirassiers. Elles [les voitures] défilaient avec leurs...

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Définition du terme: CUIRASSER, verbe transitif.

Définition du terme: CUIRASSER, verbe transitif. A.— [Correspond à cuirasse A] 1. [Correspond à cuirasse A] Revêtir d'une cuirasse. Il faut cuirasser vos cavaliers (Dictionnaire de l'Académie française. 1798-1878). · Emploi pronominal. Pour lui imposer [au roi] et vaincre sa résistance maniaque, on fit masquer douze hommes qui eurent soin de se...

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Définition du terme: CUIRASSEMENT, substantif masculin.

Définition du terme: CUIRASSEMENT, substantif masculin. A.— ART MILITAIRE. Action de cuirasser (confer cuirasser A 2); résultat de l'action. Le cuirassement d'un navire. — Par métonymie. FORTIFICATIONS. Ouvrage de fortification protégé par une cuirasse (confer cuirasse A 2 b). Les ouvrages, bétons et cuirassements où s'accrochaient les Allemands (CHARLES DE GAULLE, Mémoires de...

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Définition du terme: CRISTALLIN1, -INE, adjectif.

Définition du terme: CRISTALLIN1, -INE, adjectif. A.— CHIMIE, MINÉRALOGIE (confer cristal A). Qui concerne le cristal, les cristaux; qui appartient au cristal; qui est composé de cristaux. Des formes arrondies d'aspect plus amorphe que cristallin (CHARLES MAURAIN, La Météorologie et ses applications, 1950, page 128) : Ø 1. Dans les réseaux cristallins ioniques, la cohésion de...

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