BOUILLANT, -ANTE, participe présent, adjectifet substantif.

BOUILLANT, -ANTE, participe présent, adjectifet substantif. I.— Participe présent de bouiller1 et 2 * et de bouillir* II.— Adjectif. [En relation avec bouillir*] A.— [En parlant d'un inanimé] 1. Qui bout. Eau, huile bouillante : Ø 1.... elles attisent les fournaises d'ambre et d'encens qui brûlent sous la coupe ardente où blanchit un vin bouillant... CHARLES NODIER, Smarra ou Les Démons de la nuit, 1821, page 57. 2. Par exagération, familier. Très chaud. Sinapisme bouillant : Ø 2. Il se lava soigneusement tous les endroits où ça peut sentir mauvais, se mouilla les cheveux, se brossa de la main, essuya ses souliers contre le bas de son pantalon, le voilà prêt, il est maintenant devant un jus bouillant sur un zinc... RAYMOND QUENEAU, Pierrot mon ami, 1942, page 55. — Spécialement. ART CULINAIRE. (Pâtés) bouillants, adjectif ou substantif masculin pluriel " Se disait des petits pâtés ou pâtés de hachis de volaille qui se servent tout chauds " (Dictionnaire des dictionnaires (SOUS LA DIRECTION DE PAUL GUÉRIN) 1892). B.— Figuré. [En parlant d'une personne, de son comportement (sentiment, etc.)] Ardent, passionné. Le bouillant Achille; style bouillant (Grand dictionnaire universel du XIXe. siècle (Pierre Larousse)) : Ø 3. C'était alors un beau jeune homme, grand, mince, élancé, au coeur bouillant, aux regards de flamme, tout rempli des ardeurs de son âge, qu'excitaient encore les belliqueuses influences d'une époque éprise de gloire et de combats. JULES SANDEAU, Mademoiselle de la Seiglière, 1848, page 16. — [Suivi d'un complément indiquant la cause] Bouillant d'ardeur, d'impatience, de fureur. III.— Emploi comme substantif, rare. A.— [Pour désigner une personne ou ce qui s'y rapporte] Arnauld, le naïf et le bouillant (CHARLES-AUGUSTIN SAINTE-BEUVE, Port-Royal, tome 1, 1840, page 18 ); en ce bouillant, tout montait, se mêlait, prenait une force d'orage (HENRI POURRAT, Gaspard des Montagnes, Le Château des sept portes, 1922, page 241 ). Par ellipse, le bouillant de l'âge. La jeunesse (Dictionnaire universel de la langue française (LOUIS-NICOLAS BESCHERELLE) 1845). B.— [Pour désigner un objet] 1. PHYSIQUE. Bouillant ou bouilleur de Franklin, substantif masculin Instrument inventé par Franklin et à l'aide duquel on démontre l'abaissement du point d'ébullition d'un liquide aux faibles pressions (Confer Nouveau Larousse illustré). 2. Bouillante, substantif féminin Cafetière : Ø 4. La poudre à café de midi logeait au contraire à l'autre bout, « parce que c'est plus près de la bouillante et que je puis le faire tout en surveillant le reste du dîner ». JOSEPH MALÈGUE, Augustin ou le Maître est là, tome 2, 1933, page 116. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 441. Fréquence relative littéraire : XIXe. siècle : a) 762, b) 722; XXe. siècle : a) 473, b) 553. Forme dérivée du verbe "bouiller" bouiller BOUILLER1, verbe transitif. PÊCHE. Remuer l'eau d'une rivière avec une bouille. Remarque : Attesté dans la plupart des dictionnaires généraux du XIXe. et du XXe. siècle (Dictionnaire de l'Académie Française 1798-1878, etc.). — emploi absolu (Confer Dictionnaire de la pénalité (B. SAINT-EDME) tome 3 1825, au mot bouille et Dictionnaire de la langue française (Émile Littré), au mot bouiller). DÉRIVÉS : Bouilleur, substantif masculin. Celui qui trouble l'eau à l'aide d'une bouille. Synonyme usuel : rabouilleur.