Définition: BOUILLIR, verbe. I.— Emploi intransitif. [En parlant le plus souvent d'un liquide, d'une matière liquéfiée] Être en état d'ébullition : Ø 1.... quand je dis que mon eau placée sur mon réchaud va bouillir aujourd'hui comme elle faisait hier, et que cela est d'une absolue nécessité, je sens confusément que mon imagination transporte le réchaud d'aujourd'hui sur celui d'hier, la casserole sur la casserole, l'eau sur l'eau, la durée qui s'écoule sur la durée qui s'écoule,... HENRI BERGSON, L'Évolution créatrice, 1907, page 216. A.— Par métonymie. [En parlant d'un récipient où l'on fait cuire quelque chose] Faire bouillir le pot. Le pot bout (Dictionnaire de l'Académie française. 1835-1932). B.— Au figuré. 1. Familier. [En parlant d'une chose ou d'une personne] N'être bon ni à rôtir ni à bouillir. N'être propre à rien (Dictionnaire de l'Académie Française). 2. Être en état d'excitation. Avoir le sang qui bout dans les veines. Être ardent, fougueux. — Par exagération. Être brûlant La cervelle, la tête me bout (Dictionnaire de l'Académie Française). — Par extension, usuel. Bouillir de colère, d'impatience : Ø 2. Le feldwebel, un petit homme trapu, à tête ronde, au nez court, salua avec une correction rigide, mais son visage semblait encore bouillir d'indignation. LOUIS FARIGOULE, DIT JULES ROMAINS, Les Hommes de bonne volonté, Verdun, 1938, page 271. II.— En construction à sens factitif. Faire bouillir. (Faire) cuire dans un liquide en ébullition. Faire bouillir de la viande, des châtaignes, des pommes de terre (Dictionnaire de l'Académie Française). — Nettoyer, stériliser dans l'eau bouillante. Faire bouillir sa lessive : Ø 3. Dans le cabinet de toilette, la religieuse de garde, les pointes de sa cornette relevées par une épingle, faisait bouillir des seringues. MAURICE DRUON, Les Grandes familles, 1948, page 35. · Employé absolument, régionalisme. Faire bouillir. Faire bouillir la lessive; faire bouillir l'eau d'érable (Société du Parler français au Canada, 1930, Dictionnaire général de la langue française au Canada (LOUIS-ALEXANDRE BÉLISLE) 1957). — Au figuré. · Par métonymie, familier. Avoir de quoi faire bouillir la marmite. " Avoir de quoi vivre " (Dictionnaire général de la langue française (ADOLPHE HATZFELD, ARSÈNE DARMESTETER)). · Cela fait bouillir le sang. Cela provoque une vive impatience. Faire bouillir quelqu'un. " Provoquer son irritation, son impatience " (Dictionnaire du français contemporain (JEAN DUBOIS)). Remarque : Logiquement bouillir reste intransitif : « faire en sorte que quelque chose bouille »; mais faire bouillir est senti comme un composé à construction globale transitive. III.— Emploi transitif, rare. Faire bouillir. A.— [Le complément désigne une personne] Faire périr dans une chaudière d'eau bouillante : Ø 4. Rien de plus lugubre que ces représailles en peinture, sur un jeu de cartes, en présence des bûchers à rôtir les contrebandiers et de la chaudière à bouillir les faux monnayeurs. VICTOR HUGO, Les Misérables, tome 2, 1862, page 204. B.— [Le complément désigne un inanimé] Familier. 1. Porter à ébullition. Bouillir le lait pour le conserver (Dictionnaire de l'Académie française. 1932). — Au figuré. Bouillir du lait à quelqu'un. Se moquer de lui, le traiter comme un enfant; lui dire quelque chose d'agréable (Confer Dictionnaire universel de la langue française (LOUIS-NICOLAS BESCHERELLE) 1845, etc.). 2. Faire cuire dans de l'eau en ébullition. Bouillir du linge (Grand Larousse de la langue française en six volumes) : Ø 5. Tout en discutant, elles n'arrêtaient pas d'éplucher leurs châtaignes, la petite par terre se démenait, comme si elle avait fait un travail de force. — Vous les épluchez avant de les bouillir? dit Juliette, et moi qui ai toujours fait le contraire! ELSA TRIOLET, Le Premier accroc coûte deux cents francs, 1945, page 18. 3. Au figuré. [Par figure étymologique] : Ø 6. Il aurait bien joué au sautaré, au quienlion, au ramounadis. Peut-être pour amuser son impatience, alors qu'il bouillait la fièvre. HENRI POURRAT, Gaspard des Montagnes, La Tour du Levant, 1931, page 170. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 548. Fréquence relative littéraire : XIXe. siècle : a) 503, b) 952; XXe. siècle : a) 855, b) 872. DÉRIVÉS : 1. Bouillage, substantif masculin " Action de faire bouillir " (Dictionnaire des dictionnaires (SOUS LA DIRECTION DE PAUL GUÉRIN) 1892); " fermentation du vin en tonneaux " (Larousse). 2. Bouillaison, substantif féminin " Fermentation du cidre " (Dictionnaire de l'Académie Française, Compléments 1842). 3. Bouillissage, substantif masculin " Action de faire bouillir (les matières dont se fait le papier) " (Dictionnaire général de la langue française (ADOLPHE HATZFELD, ARSÈNE DARMESTETER)). 4. Bouillisseur, substantif masculin " Appareil dans lequel s'effectue le bouillissage " (Grand Larousse encyclopédique en dix volumes). 5. Bouilloir, substantif masculin " Récipient dans lequel on fond les métaux destinés au monnayage " (Dictionnaire de la chimie et de ses applications (CLÉMENT DUVAL, RAYMONDE DUVAL, ROGER DOLIQUE), 1959). 6. Boulage, substantif masculin " Quantité de linge que l'on met bouillir dans une chaudière " (Dictionnaire universel de la langue française (LOUIS-NICOLAS BESCHERELLE) 1845).
