Définition du terme: COUTELLERIE, substantif féminin.

Définition du terme: COUTELLERIE, substantif féminin. A.— Art, technique de la fabrication des couteaux et d'autres instruments tranchants (rasoirs, ciseaux, etc.). L'aigle dont le bec est un chef-d'oeuvre de coutellerie (JULES RENARD, Journal, 1902, page 735) : Ø 1. Dans le quartier de la coutellerie, je traverse une salle où des hommes couchés tout de leur long sur des planches ressemblent à des noyés de la morgue. Ce sont des émouleurs, qui travaillent toute la journée couchés à plat-ventre, aiguisant des pièces de coutellerie sur une petite meule placée au-dessous de leur tête. EDMOND DE GONCOURT, JULES DE GONCOURT, Journal, 1893, page 412. B.— Par métonymie. 1. Lieu de fabrication, de vente des produits de coutellerie. Travailler dans une coutellerie (DICTIONNAIRE ALPHABÉTIQUE ET ANALOGIQUE DE LA LANGUE FRANÇAISE (PAUL ROBERT) ). À Thiers, au contraire, la force et la pureté des eaux courantes sont exploitées dans les coutelleries (PAUL VIDAL DE LA BLACHE, Tableau de la géographie de la France, 1908, page 300 ). Remarque : Attesté également dans Dictionnaire de l'Académie Française 1932 et Grand Larousse de la Langue française. 2. Objet de coutellerie, marchandise fabriquée ou vendue par le coutelier : Ø 2.... Florentine fouillait dans son sac et sortait, pièce après pièce, tout son attirail de beauté. Entre la coutellerie et les verres luisaient le bâton de rouge, le poudrier et même un peigne. GABRIELLE ROY, Bonheur d'occasion, 1945, page 97.