Définition du terme: CROUSTILLANT, -ANTE, participe présent et adjectif.

Définition du terme: CROUSTILLANT, -ANTE, participe présent et adjectif. I.— Participe présent de croustiller* II.— Adjectif. A.— [En parlant d'un aliment] Qui croque sous la dent. Croûton, friture, petit pain croustillant(e). Les filets doivent être d'une belle couleur dorée, et très croustillants, sans cependant être desséchés (Les Grandes heures de la cuisine française, Antonin Carême, 1833, page 137 ). Quelque morceau de mouton sur des pommes de terre croustillantes (HENRI POURRAT, Gaspard des Montagnes, 1930, page 114 ). B.— Au figuré. 1. Libre, osé. Couplet, programme, récit croustillant; histoire croustillante; conte croustillant de Voltaire. (Quasi-)synonyme : grivois. Il y a toutes sortes de citations des Pères; mais cela n'est pas croustillant du tout (JOSÉPHIN PÉLADAN, Le Vice suprême, 1884, page 238) : Ø Je me méfie toujours de ceux qui parlent de sincérité. (...) En 1955, ce qu'on appelle un écrivain sincère est celui qui livre à la curiosité de tous de croustillants détails sur sa vie intime, et s'il se tait, le public s'estime volé. JULIEN GREEN, Journal, 1955-58, page 38. 2. Familier. Femme croustillante. Qui excite les appétits sensuels. (Quasi-)synonymes : appétissante, attirante, gracieuse, provocante, croustilleuse. Travailleuse à plein tube, pire qu'un boeuf en somme, elle demeurait assez croustillante (LOUIS-FERDINAND DESTOUCHES, DIT CÉLINE, Mort à crédit, 1936, page 366 ). 3. BEAUX-ARTS. " Se dit du rendu de certains morceaux d'un aspect vif et séduisant " (Jules Adeline, Lexique des termes d'art, 1884). Troyon a de petites toiles croustillantes (EDMOND DE GONCOURT, JULES DE GONCOURT, Journal, 1892, page 272 ). Déjà, dans la « Nature morte aux oranges » [de Matisse] , la matière croustillante de la « chambre » se fait plus unie (ANDRÉ LHOTE, Peinture d'abord, 1942, page 75 ). Remarque : La documentation atteste croustillerie, substantif féminin Grivoiserie. La vieille et vigoureuse pâte de la gauloiserie et croustillerie nationale (LÉON DAUDET, Universaux, 1935, page 133). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 2 Forme dérivée du verbe "croustiller" croustiller CROUSTILLER, verbe intransitif. A.— [En parlant d'une personne] 1. Familier, vieux " Manger de petites croûtes pour boire après le repas et pour être plus longtemps à table " (Dictionnaire de l'Académie Française). " Il se mit à croustiller " (Dictionnaire de l'Académie Française). 2. Par métonymie, argotique. Manger Synonyme : croûter. On va croustiller, reprit Grégoire (ALEXANDRE ARNOUX, Pour solde de tout compte, 1958, page 80 ). B.— [En parlant d'un aliment] Craquer sous la dent : Ø La chair du chevreau se déchira et elle se montra laiteuse en dedans, fumante avec ses jus clairs. Sa carapace croustillait et elle était d'abord sèche sous la dent, mais, comme on enfonçait le morceau dans la bouche, toute la chair tendre fondait et une huile animale, salée et crémeuse en ruisselait... JEAN GIONO, Que ma joie demeure, 1935, page 178. — Au figuré. Être croustillant (confer ce mot B 1), grivois. La marquise lut, sautant tout ce qui ne croustillait pas (JOSÉPHIN PÉLADAN, Le Vice suprême, 1884, page 237 ). Remarque : On rencontre chez Cendrars (Du monde entier, Panama, 1957, page 37) un emploi au participe passé, supposant un verbe transitif, au sens de « qui présente une apparence craquelée » : Le Kremlin était comme un immense gâteau tartare croustillé d'or. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 2