Définition du terme: CROUSTILLE, substantif féminin.

Définition du terme: CROUSTILLE, substantif féminin. A.— 1. Petite croûte. Synonyme : croustillon. 2. Généralement au pluriel " Pommes de terre frites, en lames très minces " (Dictionnaire de la cuisine (HENRIETTE LASNET DE LANTY) 1970). Synonyme : chips. B.— Par métonymie, argotique. Nourriture, repas, généralement modeste. Tous les sans-fortune ne sont-ils pas obligés de se louer pour la croustille? (ARISTIDE BRUANT. 1901). — Locution. Faire une partie de croustille. " Manger de bon appétit " (Georges Moreau, Souvenirs de la Petite et de la Grande Roquette, tome 1, 1884, page 231). Passer à la croustille. " Être assisté des secours d'une personne libre et en recevoir des vivres " (Georges Moreau, Souvenirs de la Petite et de la Grande Roquette, tome 1, 1884, page 230). Forme dérivée du verbe "croustiller" croustiller CROUSTILLER, verbe intransitif. A.— [En parlant d'une personne] 1. Familier, vieux " Manger de petites croûtes pour boire après le repas et pour être plus longtemps à table " (Dictionnaire de l'Académie Française). " Il se mit à croustiller " (Dictionnaire de l'Académie Française). 2. Par métonymie, argotique. Manger Synonyme : croûter. On va croustiller, reprit Grégoire (ALEXANDRE ARNOUX, Pour solde de tout compte, 1958, page 80 ). B.— [En parlant d'un aliment] Craquer sous la dent : Ø La chair du chevreau se déchira et elle se montra laiteuse en dedans, fumante avec ses jus clairs. Sa carapace croustillait et elle était d'abord sèche sous la dent, mais, comme on enfonçait le morceau dans la bouche, toute la chair tendre fondait et une huile animale, salée et crémeuse en ruisselait... JEAN GIONO, Que ma joie demeure, 1935, page 178. — Au figuré. Être croustillant (confer ce mot B 1), grivois. La marquise lut, sautant tout ce qui ne croustillait pas (JOSÉPHIN PÉLADAN, Le Vice suprême, 1884, page 237 ). Remarque : On rencontre chez Cendrars (Du monde entier, Panama, 1957, page 37) un emploi au participe passé, supposant un verbe transitif, au sens de « qui présente une apparence craquelée » : Le Kremlin était comme un immense gâteau tartare croustillé d'or. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 2