Dictionnaire en ligne: DÉSHYDRATATION, substantif féminin.

Dictionnaire en ligne: DÉSHYDRATATION, substantif féminin. Action de déshydrater; perte de l'eau contenue dans un corps. Synonyme : dessiccation. — Spécialement. · CHIMIE. Élimination d'eau dans un corps composé. La découverte des nitrites, c'est-à-dire des sels ammoniacaux complètement privés d'oxygène par voie de déshydratation (MARCELLIN BERTHELOT, La Synthèse chimique, 1876, page 112 ). · INDUSTRIE ALIMENTAIRE. Opération consistant à réduire, aux fins de conservation, l'eau contenue dans certains fruits et légumes. La confiturerie doit donc s'adresser également aux fruits conservés (...) par le froid, par stérilisation, par dessiccation ou par déshydratation, par antiseptiques (GEORGES BRUNERIE, Les Industries alimentaires et leur organisation rationnelle, 1949, page 34 ). · MÉDECINE, BIOLOGIE. Déperdition d'eau dans l'organisme. La seule addition ou la seule suppression d'une dose de chlorure de sodium suffisait (...) à provoquer l'hydratation ou la déshydratation de l'organisme (Ce que la France a apporté à la médecine depuis le début du XXe. siècle. 1946, page 202 ). État de l'organisme à la suite d'une perte excessive d'eau par certains tissus. Le docteur Mouriquand a décrit un syndrome du vent du Midi, comportant une déshydratation très marquée et des troubles (EMMANUEL MOUNIER, Traité du caractère, 1946, page 124) : Ø Lartois lui prit le pouls, lui releva la paupière sous laquelle le globe de l'oeil était révulsé, rabattit le drap; les petits membres amaigris par la déshydratation offraient à la palpation une dureté anormale... MAURICE DRUON, Les Grandes familles, tome 2, 1948, page 83. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 5