Dictionnaire en ligne: DRÊCHE, DRÈCHE, substantif féminin.

Dictionnaire en ligne: DRÊCHE, DRÈCHE, substantif féminin. BRASSERIE, AGRICULTURE. Résidu d'orge cuite qui reste dans la cuve après la cuisson de la bière et le soutirage du moût. Animaux qui ont longtemps servi pour le travail, la lactation et la reproduction et ont été soumis à une alimentation défavorable à la qualité de la viande (drèches, choux, navets, tourteaux) (DOCTEUR MAXIME MACAIGNE, Précis d'hygiène, 1911, page 216 ). Ce diable d'homme, dit-il plus tard, il donnerait de la drèche pour de l'orge, qu'on lui dirait encore merci (GEORGES BERNANOS, Sous le soleil de Satan, 1926, page 66) : Ø L'alimentation par les drèches, les résidus de distillerie... ne joue encore qu'un rôle insignifiant [dans la péripneumonie] ;... EDMOND NOCARD, ÉMILE LECLAINCHE, Les Maladies microbiennes des animaux, 1896, page 253. — Par extension. Résidu de distillation des pommes, des grains. On a étendu ce nom de drêche aux résidus des distilleries de grains ou de maïs (ARMAND-FLORIAN POURIAU, La Laiterie, 1895, page 156 ). Remarque : Quelques dictionnaires notamment Grand dictionnaire universel du XIXe. et du XXe. siècle (Pierre Larousse) attestent le verbe dérivé drécher. Enterrer des glands dans une fosse après les avoir arrosés d'eau salée (afin qu'ils se conservent pour l'alimentation des porcs). Pour tirer des glands la plus grande utilité possible, relativement à l'engrais des porcs, il faut les drécher (dans Grand dictionnaire universel du XIXe. siècle (Pierre Larousse)).