Dictionnaire en ligne: ÉBOUILLIR, verbe transitif.

Dictionnaire en ligne: ÉBOUILLIR, verbe transitif. Vieux. Diminuer de volume à cause de l'ébullition, se consumer à force de bouillir. Ne laissez point tant ébouillir le pot; cette sauce est trop ébouillie (Dictionnaire de l'Académie française. 1798-1878). Synonyme : réduire : Ø La meunière coiffa le brasier d'une large marmite, dont la flamme embrasa le fond noir comme une couronne d'or radiée. Tandis que les patates de mon souper ébouillaient sous ma garde, je m'amusai à lire à la lueur du feu, en baissant la tête, un journal anglais tombé à terre entre mes jambes... FRANÇOIS-RENÉ DE CHATEAUBRIAND, Mémoires d'Outre-Tombe, tome 1, 1848, page 340. — Emploi pronominal à sens passif. Sauce qui s'est ébouillie (Nouveau Larousse illustré, Larousse du XXe. siècle. ). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 1.