Dictionnaire en ligne: ÉBULLITION, substantif féminin.

Dictionnaire en ligne: ÉBULLITION, substantif féminin. A.— 1. Phénomène accompagnant le passage d'un corps de l'état liquide à l'état gazeux et qui consiste en la formation dans la masse du liquide de bulles de vapeur qui viennent crever à la surface. Point, température d'ébullition (confer Histoire générale des sciences (SOUS LA DIRECTION DE RENÉ TATON), tome 3, volume 1, 1961, page 279). — Spécialement. MÉTALLURGIE. Opération qui consiste à volatiliser un métal. Les opérations d'ébullition ont pour but d'obtenir un métal à l'état de vapeur (LÉON GUILLET, Traité de métallurgie générale, 1923, page 314 ). 2. État d'un liquide qui bout. Porter à ébullition, entrer en ébullition, cuire à petite ébullition; surveiller l'ébullition du lait. Deux minutes après l'eau en ébullition commença à soulever le couvercle (PIERRE-ALEXIS, VICOMTE PONSON DU TERRAIL, Rocambole, les drames de Paris, tome 4, 1859, page 405 ). B.— Au figuré. État caractérisé par une vive agitation, une effervescence d'idées et de sentiments. Être, entrer en ébullition; peuple, foule, ville, pays en ébullition; esprit en ébullition. Une formidable ébullition, une effervescence nationale d'où sortent la monarchie capétienne et la féodalité (MAURICE BARRÈS, Mes cahiers, tome 10, 1913, page 189 ). Le voyage par terre est impossible. Les Indiens Apaches sont en pleine ébullition (BLAISE CENDRARS, L'Or, 1925, page 58) : Ø La mise en marche de gouvernements aux attributions élargies portait déjà au point d'ébullition les passions des clans et les rivalités des personnes. CHARLES DE GAULLE, Mémoires de guerre, 1954, page 177. Remarque : On rencontre dans la documentation a) Le sens médical vieux de " éruption cutanée ". Il a une ébullition par tout le corps (Dictionnaire de l'Académie Française 1835, 1878). Après vingt-quatre heures de vomissements, une ébullition me couvrit le corps et le visage; une petite vérole confluente se déclara (François-René de Chateaubriand, Mémoires d'outre-tombe, tome 1, 1848, page 417). b) Le verbe ébullitionner. a ) Emploi transitif Porter à ébullition. Ébullitionner un ragoût (confer Les Grandes heures de la cuisine française, Carême, 1833, page 135 ß ).) Emploi intransitif, au figuré. Être, entrer en ébullition. Deux pensionnaires arrivent. La classe ébullitionne; deux " nouvelles " à taquiner! (Colette, Claudine à l'école, 1900, page 52). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 12