Dictionnaire en ligne: ÉCOSSER, verbe transitif. A.— Ôter des graines de leur cosse. Écosser des pois, des fèves. Synonymes : égrener, éplucher. Sa mère l'a placée à onze ans (...) pour écosser des haricots (JULES RENARD, Journal, 1908, page 1215 ). Ils devaient tirer la boisson, écosser les flageolets, gratter le fond d'une écuelle (GEORGES DUHAMEL, Suzanne et les jeunes hommes, 1941, page 125) : Ø 1. Je m'arrêtais à voir sur la table, où la fille de cuisine venait de les écosser, les petits pois alignés et nombrés comme des billes vertes dans un jeu... MARCEL PROUST, Du Côté de chez Swann, 1913, page 121. — Emploi pronominal à sens passif. Ces petits pois s'écossent difficilement (Larousse du 19e. siècle. ). Ces pois s'écossent facilement (Dictionnaire de la langue française (ÉMILE LITTRÉ) ). — Par métaphore. Taquinant la pendule, le rêve écossait les minutes (HERVÉ BAZIN, Le Bureau des mariages, 1951, page 159 ). — Par analogie. [Avec la minutie qu'implique l'action d'écosser] Ôter un à un. Quand on aime véritablement une femme, on ne s'amuse pas à écosser des marguerites (EUGÈNE LABICHE, Deux merles blancs, 1858, III, 13, page 246 ). Il (...) écossa le long des lances d'herbe les chapelets d'escargots grimpeurs dont les vaches sont friandes (GABRIELLE COLLETTE, DITE COLETTE, Le Blé en herbe, 1923, page 179 ). B.— Par extension. Ôter la coque, l'enveloppe d'un fruit, d'un légume. Les assemblées qui ont lieu chez l'un ou chez l'autre pour écosser en commun les épis de maïs (GÉRARD DE NERVAL, Les Filles du feu, Jenny, 1854, page 225 ). On buvait un verre de vin chaud entre les parties, et l'on écossait parfois des marrons grillés ou des châtaignes bouillies (GEORGES-CHARLES, DIT JORIS-KARL HUYSMANS, Marthe, histoire d'une fille, 1876, page 25 ). Le petit singe enchaîné au garde-fou d'une fenêtre écossait encore des cacahuètes (SIMONE DE BEAUVOIR, Les Mandarins, 1954, page 340 ). C.— Populaire et argotique. 1. Écosser, en écosser. a) Travailler. J'suis père de famille, moi; pis j'écosse quéque chose comme boulot (RENÉ BENJAMIN, Gaspard, 1915, page 27 ). Les gros michetons, ça vaut que dalle pour les débutantes (...) après, quand y se tirent, elles veulent plus en écosser (LANGUE VERTE ET NOIRS DESSEINS (AUGUSTE LE BRETON), Du Rififi chez les hommes, 1953, page 65 ). · Ne pas en écosser une. Ne rien faire (confer Carabelli, [Langage populaire] ). b) Les écosser, en écosser. Dépenser avec prodigalité. Ils ont été longtemps ensemble, Gaby et elle. Il lui a coûté cher, d'ailleurs, parce qu'il sait les écosser (MAURICE DRUON, La Chute des corps, 1950, page 307) : Ø 2. Monsieur avait beau se cacher, même de moi (...) il a dû en écosser pas mal pour elle (...). La broche — le clip comme ils disent (...) c'est tout de même pas elle qui l'a payé. PAUL VIALAR, Le Bon Dieu sans confession, 1953, page 94. 2. Avoir des petits pois à écosser ensemble. " Avoir des démêlés avec quelqu'un " (Gustave Fustier, Supplément au Dictionnaire de la langue verte d'Alfred Delvau, 1883, page 495). 3. Écosser un pruneau, les châsses. Éborgner, énucléer, crever un oeil. « Écosser les châsses » est ce que l'on nomme le coup de la fourchette. Il consiste à enfoncer un doigt dans chaque oeil et à retirer la prunelle de l'orbite : « le châsse est écossé » (GUSTAVE-A. ROSSIGNOL, Dictionnaire d'argot, argot-français et français-argot, 1901, page 39 ). Confer Lucien Rigaud, Dictionnaire de l'argot moderne, Supplément, 1888, page 401. Remarque : L'opération qui consiste à ôter la graine de la cosse est appelée écossage, substantif masculin Elle écrase la musaraigne sur l'allée, la libellule contre la vitre, le chaton nouveau-né encore humide. Elle n'y fait pas de différence avec l'écossage des pois (COLETTE, La Naissance du jour, 1928, page 26). La France récolte aujourd'hui, le plus souvent, ses pois de conserve par fauche et l'écossage est alors réalisé par des batteuses-écosseuses à grand débit (Industrie des conserves, 1950, page 8). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 3
