Dictionnaire en ligne: ÉCUMER, verbe.

Dictionnaire en ligne: ÉCUMER, verbe. A.— Emploi intransitif. Produire de l'écume, se couvrir d'écume. 1. [Le sujet désigne un liquide ou un cours d'eau; correspond à écume A] (Quasi-)synonyme : mousser. Coupeau versait [le vin] de haut, pour voir le jet rouge écumer (ÉMILE ZOLA, L'Assommoir, 1877, page 579 ). Le petit ruisseau qui écume à toutes les pierres (JULES RENARD, Journal, 1895, page 281 ). 2. [Le sujet désigne un animal ou une personne; correspond à écume B] Synonyme : baver. Une épileptique se convulsa, écuma sur son brancard (ÉMILE ZOLA, Lourdes, 1894, page 150 ). Les molosses écument et aboyent de plus belle (ROGER MARTIN DU GARD, Vieille France, 1933, page 1081 ). — Au figuré. Être transporté de colère, de rage. Synonyme : enrager. J'écume de colère et les yeux me sortent de la tête (ALFRED DE MUSSET, Fantasio, 1834, II, 6, page 228 ). En écumant de rage, il éclatait contre son frère (ÉLÉMIR BOURGES. Le Crépuscule des dieux. 1884, page 21 ). B.— Emploi transitif. 1. [Le sujet désigne une personne; l'objet désigne une préparation culinaire] Enlever l'écume de. Écumer des confitures. Écumer le pot-au-feu et éplucher les carottes (ANATOLE-FRANÇOIS THIBAULT, DIT ANATOLE FRANCE, Le Petit Pierre, 1918, page 120 ). — Par analogie. TECHNOLOGIE. [L'objet désigne un métal en fusion] Débarrasser de ses impuretés. Avant la coulée, écumer le métal fondu (RENÉ CHAMPLY, Nouvelle encyclopédie pratique, tome 3, 1927, page 73 ). — Au figuré, familier, vieux ou régionalisme (Ouest) Écumer le pot, la marmite. Vivre aux dépens de quelqu'un, tirer habilement profit d'une situation. Tant que bouillira la marmite, Nous serons là pour l'écumer (HENRI MURGER, Les Nuits hiver, 1861, page 41 ). 2. Au figuré. [Le sujet désigne une personne; l'objet désigne un inanimé ou une personne] Se livrer à la piraterie sur. Ces mers resserrées que les pirates pouvaient écumer sans risques (JULES VERNE, Les Enfants du capitaine Grant, tome 3, 1868, page 38 ). Les cargaisons de noirs que j'avais été écumer sur la mer (PAUL CLAUDEL, Le Soulier de satin, 1929, 3e. journée, 3, page 787) : Ø ... les Vikings, pirates qui viennent périodiquement écumer les côtes européennes et razzier impitoyablement l'arrière-pays. PIERRE ROUSSEAU, Histoire des transports, 1961, page 113. — Par extension. Piller, en gardant le meilleur; escroquer. Écumer les affaires, les maisons de jeu (Dictionnaire de l'Académie Française). Victor Hugo (...) a passé sa vie à aller d'un homme à un autre pour les écumer (ALFRED DE VIGNY, Le Journal d'un poète, 1829, page 892 ). Terrible bonhomme qui écumait la place de Paris (ÉMILE ZOLA, Nana, 1880, page 1455 ). — Familier, rare. Ramasser çà et là, recueillir. Il va partout écumer des nouvelles (Dictionnaire de l'Académie française. 1798-1932). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 245. Fréquence relative littéraire : XIXe. siècle : a) 347, b) 523; XXe. siècle : a) 338, b) 259. DÉRIVÉS : Écumage, substantif masculin. Action d'enlever l'écume. Écumage des confitures (Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française (PAUL ROBERT), Grand Larousse de la langue française en six volumes). Domaine techniques L'écumage terminé, le plomb liquide enrichi est transporté en sens inverse (ADOLPHE WURTZ, Dictionnaire de chimie pure et appliquée, tome 2, 2e. volume, 1876, page 1041 ).