Vocabulaire: CONDIMENT, substantif masculin.

Vocabulaire: CONDIMENT, substantif masculin. A.— ART CULINAIRE. Substance aromatique : sel, poivre, moutarde, etc., utilisée pour relever la saveur des aliments au cours de la préparation culinaire ou lors de la consommation des mets. Condiments âcres, acides, sucrés; préparer un condiment recherché; utiliser le poivre comme condiment : Ø 1. Moi je dis que le cuisinier Qui sut mélanger le premier, Avec mesure, avec sagesse, Ces poissons et ces condiments, Enfin... les divers éléments Qui constituent la bouillabaisse, Mérite une statue en or, Car il établit un record. RAOUL PONCHON, La Muse au cabaret, La Bouillabaisse, 1920, page 145. SYNTAXE : Condiment universel [le sucre] (confer BRILLAT-SAVARIN, Physiologie du goût, 1825, page 107); des condiments « puissants et doux » (VERLAINE, Confessions, 1895, page 49); sel, condiment essentiel de nourriture (confer VIDAL DE LA BLACHE, Principes de géographie humaine, 1921, page 31). B.— Par métaphore. Ce qui donne du " piquant ", du " sel ", c'est-à-dire de l'attrait à une chose. Le condiment de la beauté, de la foi : Ø 2. L'amour, en effet, est la révélation de l'infini, la leçon qui nous enseigne le divin. Pénétré de ton parfum, chère amie, je vais m'endormir rassasié de vie. La vie, grand dieu! comment pourrions-nous la supporter désormais? Fi de l'amour qui n'aurait plus le condiment de la mort! ERNEST RENAN, Drames philosophiques, L'Abbesse de Jouarre, 1886, III, 1, page 642. — Rare. [En parlant d'une personne] — Certes, répondit Blazius, la soubrette est un condiment précieux, une boîte aux épices qui saupoudre à propos la fadeur des comédies du temps (THÉOPHILE GAUTIER, Le Capitaine Fracasse, 1863, page 188 ). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 3 DÉRIVÉS : Condimentaire, adjectif. Qui a la propriété des substances employées comme condiments. Les seconds [produits alimentaires] comprennent toute la gamme des condiments et épices : sel, épices, vinaigre, moutardes et condiments, bouillons, potages et aromes, auxquels — pour être complet — nous ajouterons certains parfums et colorants. Bien qu'en général employés à faibles doses, ces aliments additionnels et condimentaires n'en sont pas moins l'objet d'une production considérable et d'un commerce important (GEORGES BRUNERIE, Les Industries alimentaires et leur organisation rationnelle, 1949, page 101 ).