Vocabulaire: CONFIRE, verbe transitif.

Vocabulaire: CONFIRE, verbe transitif. A.— Macérer des substances comestibles, végétales ou animales, dans un élément qui les imprègne et assure leur conservation. Tiens, ma femme, donne-nous donc aussi de ces choux rouges que tu as fait confire (GEORGES-CHARLES, DIT JORIS-KARL HUYSMANS, Là-bas, tome 1, 1891, page 98 ). Pour le jour de l'an, Plampougnis avait apporté à Lucie une poire rouge confite au sucre (HENRI POURRAT, Gaspard des Montagnes, Le Pavillon des amourettes, 1930, page 182) : Ø — Quant au jambon, j'espère que Vos Seigneuries en seront satisfaites; il peut lutter contre les plus exquis de la Manche et de Bayonne : il est confit dans le sel gemme, et sa chair, entrelardée de blanc et de rose, est la plus appétissante du monde. THÉOPHILE GAUTIER, Le Capitaine Fracasse, 1863, page 62. SYNTAXE : Confire des fruits dans le sucre, l'eau de vie, le miel; confire des cornichons dans du vinaigre, des olives dans l'huile, des légumes dans le sel, du porc dans la graisse. · Emploi pronominal passif. Être confit. Les petits oignons se confisent dans le vinaigre (DICTIONNAIRE ROBERT. ). — [L'objet désigne une substance non comestible] Il enflamma un peu, très peu de son alcool (il le ménageait pour confire ses nouveaux serpents) (JEAN GIRAUDOUX, Suzanne et le Pacifique, 1921, page 207 ). — Au figuré, péjoratif. [En parlant d'une personne] Confire en, dans + substantif. Imprégner d'un sentiment, figer dans une attitude. Ce sort presque inévitable qui finit d'ordinaire par confire un attaché dans la sottise (ALEXIS DE TOCQUEVILLE, Correspondanceavec Arthur de Gobineau (1843-1859), 1855, page 227 ). Elle sort du couvent (...); elle est pieuse, on l'a confite dans la dévotion, comme un bonbon dans du sucre (HYPPOLYTE-ADOLPHE TAINE, Notes sur Paris, Vie et opinions de Monsieur Frédéric-Thomas Graindorge, 1867, page 54 ). Remarque : L'emploi figuré se rencontre généralement au participe passé. B.— PEAUSSERIE. Tremper dans une préparation appelée confit* les peaux qui doivent être chamoisées (confer chamoiser). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 11