anacardier (faune & Flore).

anacardier (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION anacardier, arbre à feuilles persistantes originaire du Brésil (dont l'amande est la noix de cajou), appelé en créole cajou, pommier-cajou ou acajou à pommes. 2 DESCRIPTION L'anacardier, à la croissance rapide, peut atteindre 12 m de haut. Il pousse à faible altitude dans les régions tropicales et supporte très mal les baisses de température. Il porte des feuilles ovales résistantes. Ses fleurs rougeâtres et odorantes sont réunies en inflorescences à l'extrémité des jeunes rameaux. Le fruit se développe à l'extrémité du pédoncule floral. Il est constitué d'une coque qui entoure l'amande appelée noix de cajou. Une fois le fruit apparu, le pédoncule floral s'épaissit considérablement, jusqu'à former un faux fruit charnu, de couleur rouge ou jaune, la pomme-cajou. 3 USAGES La noix de cajou, très appréciée, s'obtient par torréfaction du fruit, procédé qui permet d'en éliminer la coque. Celle-ci contient en effet une huile noire toxique, très irritante par simple contact. Cette huile est utilisée dans les industries du plastique et des vernis. Les faux fruits (c'est-à-dire les pédoncules floraux) servent à la préparation de jus de fruits et de condiments ; ils ont aussi des propriétés médicinales. Le bois est employé pour la fabrication d'embarcations ; il contient une gomme laiteuse utilisée pour fabriquer des vernis. Originaire du Brésil, l'anacardier a été implanté dès la fin du XVIe siècle dans les colonies portugaises d'Afrique et d'Asie. L'Inde en est aujourd'hui le premier producteur mondial. 4 ÉLÉMENTS DE CLASSIFICATION L'anacardier appartient à la famille des anacardiacées, qui est aussi celle du pistachier et du manguier. Il a pour nom scientifique Anacardium occidentale.