bergamotier (faune & Flore).

bergamotier (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION bergamotier, arbre fruitier de la famille des rutacées, proche du citronnier, dont le fruit, un agrume, est la bergamote. 2 CARACTÉRISTIQUES Le bergamotier est un petit arbre cultivé depuis plusieurs siècles en Calabre, à l'extrême pointe sud de l'Italie. Il serait issu du croisement entre le bigaradier (ou oranger amer, duquel on tire l'eau de fleur d'oranger) et diverses variétés de citronniers ou de limes. Les feuilles du bergamotier possèdent des pétioles largement ailés. Ses fleurs sont très blanches et dégagent une odeur très puissante. La bergamote est un fruit en forme de poire, jaune et à la peau lisse. Sa pulpe est de couleur verdâtre, très acide et difficilement consommable. 3 UTILISATIONS ET PROPRIÉTÉS Le bergamotier est cultivé pour l'essence contenue dans le zeste de son fruit. Appelée essence de bergamote, cette dernière est utilisée en parfumerie, principalement pour préparer l'eau de Cologne. La bergamote aromatise aussi de nombreux thés et des bonbons, les bergamotes de Nancy. La bergamote contient également des substances qui stimulent le bronzage. Cependant, certains spécialistes en déconseillent l'emploi en raison de possibles propriétés cancérigènes. 4 ÉLÉMENTS DE CLASSIFICATION La bergamote appartient à la famille des rutacées et au genre Citrus, qui regroupe l'oranger, le citronnier et les autres agrumes. Son nom scientifique est Citrus bergamia ou Citrus aurantium bergamia.