Boischaut.

Boischaut. Boischaut, région française, située dans la Région du Centre, dans les départements de l'Indre et du Cher. Au sud du Berry, le Boischaut déploie son paysage vallonné parcouru de collines boisées. Prolongement du val de Germigny, cette région de 372 000 ha (dont la majeure partie est dans l'Indre), au sol calcaire et argileux se compose du Boischaut nord (confondu avec une partie de la Champagne berrichonne) et du Boischaut sud. Espace à demi-désert, couvert d'étangs encore au début du XIXe siècle, c'est sous l'influence de son voisin, le prospère Nivernais, que le Boischaut s'est transformé puis adapté à l'élevage des bovins, en favorisant l'implantation de bocages et de prairies riches et grasses. Aujourd'hui, la région est encore essentiellement rurale, tirant ses principales ressources de la polyculture, de l'élevage (bovin, ovin et porcin) de la culture du tabac et des vignes. Région reconnue pour sa gastronomie traditionnelle, le Boischaut sait à l'occasion exporter ses meilleurs produits. Les célèbres fromages de chèvre de Levroux, Pouligny-Saint-Pierre et Valençay sont ainsi, dans le monde entier, des ambassadeurs de choix de la fromagerie française. Le tourisme culturel, lié à l'histoire de tout le Val de Loire (de nombreux musées en témoignent) et au maintien des traditions d'un terroir attachant, est aussi pour le Boischaut un complément économique. Le château de Valençay (XVe-XVIIIe siècle), jadis résidence de Talleyrand, et le château de Nohan, ancien domaine de George Sand, ne sont pas les moindres des attraits culturels du Boischaut, qui compte également des musées comme celui du vignoble à Reuilly ou ceux du cuir et du parchemin à Levroux.