camomille (faune & Flore).

camomille (faune & Flore). 1 PRÉSENTATION camomille, nom commun à plusieurs espèces de plantes herbacées médicinales des régions tempérées, de la famille des composées. Les camomilles proprement dites sont des anthémis, mais les matricaires, proches, sont également nommées camomilles. La grande camomille est un chrysanthème. 2 DESCRIPTION Les camomilles sont des plantes aromatiques de taille moyenne (15 à 45 cm de haut), à feuilles découpées. La floraison s'étend de mai à septembre. Les fleurs sont groupées en une inflorescence appelée capitule, semblable à celui de la marguerite. Les fleurs du centre du capitule, de couleur jaune, sont hermaphrodites (comprenant à la fois des organes mâles et femelles). Elles sont entourées de fleurs blanches ou jaunes dont les pétales sont soudés en languettes, les ligules. Les camomilles poussent à l'état sauvage sur le bord des chemins, dans les champs et les décombres. 3 PROPRIÉTÉS ET UTILISATIONS La camomille romaine et la petite camomille sont cultivées pour leurs fleurs qui, employées séchées en infusion, ont des vertus sédatives et antispasmodiques démontrées. L'huile essentielle extraite des fleurs est utilisée en phytothérapie (activité anti-inflammatoire des flavonoïdes), cosmétologie et parfumerie. On tire une teinture jaune des fleurs de la camomille dorée. 4 DIVERSITÉ ET ÉLÉMENTS DE CLASSIFICATION Les camomilles appartiennent à la famille des composées. Les camomilles stricto sensu appartiennent au genre Anthemis, les matricaires au genre Matricaria. La grande camomille, enfin, appartient à un autre genre, Chrysanthemum. C'est une plante au feuillage vert jaune fourni, très aromatique, cultivée dans les jardins. Elle a pour nom latin Chrysanthemum parthenium. 4.1 Les camomilles du genre Anthemis Chez les camomilles du genre Anthemis, les tiges et les faces inférieures des feuilles sont velues. La fausse camomille ou anthémis des champs (Anthemis arvensis), très commune, est peu odorante. Elle présente des tiges grises aux larges segments foliaires. La camomille romaine (Anthemis nobilis), plus rare, est petite et gazonnante. Elle apprécie les terrains sablonneux. La camomille puante (Anthemis cotula) ressemble à la petite camomille mais, comme l'indique son nom, son odeur est désagréable. La camomille dorée, encore appelée camomille jaune, camomille des teinturiers ou cota des teinturiers (Anthemis tinctoria), possède des capitules entièrement jaune d'or. 4.2 Les camomilles du genre Matricaria La petite camomille ou matricaire camomille (Matricaria chamomilla), très répandue, est fortement aromatique. Ses feuilles sont très découpées. La camomille odorante (Matricaria suaveolens), à l'odeur de pomme, a la particularité de présenter des capitules dépourvus de ligules. Le parfum des fleurs de la camomille allemande (Matricaria recutita) évoque l'odeur du miel.