canneberge.

canneberge. canneberge, plante de la même famille que la bruyère, cultivée pour ses petits fruits à graines, comestibles et à saveur âcre. Ces plantes, du même genre que les myrtilles et les airelles, portent des fleurs rosées tombantes et de petites feuilles épaisses toujours vertes. La canneberge d'Europe s'épanouit à l'état sauvage dans les terres marécageuses des régions tempérées (ou plus froides) d'Europe et d'Amérique du Nord. La canneberge d'Amérique est cultivée dans le nord-est des États-Unis dans des bacs de sable qui peuvent être inondés ou asséchés à volonté. L'arrosage permet de protéger les plants des gelées ou des rigueurs du froid et de détruire les parasites. Une grande partie de la production annuelle est mise en conserve, transformée en confiture ou en jus de fruits. L'airelle rouge est largement répandue en Europe à l'état sauvage. Classification : les canneberges, Vaccinium, appartiennent à la famille des Éricacées. Il en existe une infinité de variétés, parmi lesquelles la petite canneberge ou canneberge d'Europe, Vaccinium oxycoccos, la grosse canneberge ou canneberge d'Amérique, Vaccinium macrocarpon et l'airelle rouge, Vaccinium vitis-idaea.