Causses.

Causses. Causses, région de plateaux calcaires du sud de la France, dans le Massif central, située au sud-est de l'Aubrac, au sud-ouest de la Margeride, à l'ouest des Cévennes, au nord du Languedoc et à l'est du Rouergue. Les Causses sont situés dans les départements du Lot, de l'Aveyron et de la Lozère, dans les régions du Languedoc-Roussillon et du Midi-Pyrénées. Ces calcaires du jurassique, qui peuvent atteindre près d'un kilomètre d'épaisseur, font l'objet d'importants phénomènes de dissolution (voir karst). Ils sont parsemés de grottes et de gouffres (aven Armand). Ils se divisent en plusieurs unités séparées par des rivières encaissées formant parfois des canyons, comme celui des gorges du Tarn. Les plus importants sont le causse de Sauveterre, entre le Lot et le Tarn, le causse Méjean, entre le Tarn et la Jonte, le causse Noir, entre la Jonte et la Dourbie, le causse de Sévérac, le causse Comtal et le causse du Larzac, le plus étendu. Très peu peuplés, de climat rude, les Causses sont surtout une région d'élevage de moutons (le roquefort est fabriqué à partir de lait de brebis des Causses). Ils constituent l'été un attrait touristique. Le projet, très contesté dans les années 1970, d'extension du camp militaire du Larzac a été abandonné.