courgette.

courgette. courgette, plante herbacée annuelle de la famille des concombres, caractérisée par ses fruits charnus, allongés et le plus souvent de couleur vert clair ou vert foncé. Les courgettes sont originaires du continent américain. Il en existe plusieurs variétés cultivées ou sauvages, dont la taille, la forme et la couleur des fruits sont différentes. Les feuilles sont grandes, lobées et possèdent de longs pétioles. Elles partent de la base de la plante pour former une grande touffe. On trouve à leur base une vrille solitaire qui s'entoure autour des longs pétioles. Les fleurs sont jaunes et unisexuées. Les pétales et sépales sont au nombre de cinq. Les pétales sont le plus souvent soudés à la base. Les fruits comportent plusieurs graines et sont récoltés à un stade immature. Ils contiennent 95 p. 100 d'eau et sont riches en potassium. Classification : les courgettes appartiennent à la famille des Cucurbitacées. Leur nom de genre est Cucurbita pepo.